卤味的事儿已经商议下来,但是在味道上还有些欠缺,如今没有现代的酱醋耗油的调味品,做出来的卤味其实味道也就一般,想要卤味一炮冲天,那么要准备更多的调料加进去,才能让人吃完回味,回头客满门。
张月明前世跟着自家奶奶做了不少自制品,一些简单的调味料当然难不倒她。为了使调味料不泄露出去,仔细跟刘氏叮嘱了一番,自家要靠着这个吃饭,以后得千万谨慎了,不能让人瞧了去。于是家里三人便提高了警惕,院门成日地关上,有人上门了才给开。
张月明带着春花去原城走了一趟,采购了不少东西,大豆买了好大一袋子,硬是让身子瘦弱的春花搬了回来。
“你这丫头,春花身子这么瘦弱,你怎么让她搬了这么重的东西。”刘氏责怪地看了一眼闺女,再瞧瞧脸色发白的春花,不悦说着。
“刘婶子,别怪大丫姐姐,是我硬要搬的。”春花颤巍巍地出声,显然还没有缓过来。
春花来了这个家里有些日子了,但是还放心不下自己的地位,怕自己白吃白喝被嫌弃了。老是跟刘氏母女抢着干活,刘氏一般是不让的,就张月明随她,于是每到跟张月明一道自己便有了展现的机会。
张月明也讪讪,本也是于心不忍的,春花硬是抢了伙计,往肩上一抗,稳稳地搬走了,还幸亏是坐了周老汉的牛车,不然春花可得累坏了。
刘氏看着一袋子大豆转了话题,“你买这样多的大豆子回来做啥?这大豆可没啥好吃的,你不会拿回来做豆腐吧?”
张月明忍俊不禁,张口道,“娘你想错了,我是想着卤味毕竟味道还不够,买了些东西回来可以再添些味道。”
“这豆子能添什么味道?”刘氏不禁疑惑。
“哎,你就别管了,把厨房收拾收拾罢,这些东西都我来做,你不用操心。”张月明大手一挥,三人便在厨房忙着给东西归类起来。
刘氏一边收拾一边心疼,嘴里小声地问一边的春花,这个多少钱,那个多少钱,心都在滴血,可又花去了不少银子。
“娘,你别心疼银子,有付出才有收获,这都是为了能将卤味做的更好!”
张月明一人在厨房倒腾着,还专门辟出一块空间来,摆了一个柜子,两张大宽长方形的桌子,跟厨房用布帘子隔开了来,幸亏当时自己留了心,让厨房建的大,如今自己也能有个空间来做调味料。
在桌上摆了好多的盘盘罐罐,小碗什么的更是多,可谓琳琅满目了。唯一不满意的就是都太粗糙了,完全不上档次,谁叫自己如今还穷着,不得捡着那粗糙的便宜货下手么!
倒腾了黄豆,加了各种东西来发酵,主要是不记得东西的配比,只好一个个来试验,且张月明想着自己的东西就该有自己特有的味道,自己试着做,指不定能做出味道更好的来。
经过几天的忙碌,利用发酵物做出了酱油,还做了些其他的酱料加进去,卤味的味道已经提升了一个等级,据小二哥回来反馈说,卤味卖的非常好,掌柜成天乐呵地不行。