但美中不足的，被她尝出了调味上的一点瑕疵，去腥去油腻做的都不够完美。
于琉璃有些蠢蠢欲动了，看这酒楼的客流量必是利润可观的，如果能借此赚些商机……
她当机立断，叫来伙计问道：“伙计，你们家还招人吗？”
伙计看了看于琉璃，又看了看坐在桌旁端庄华贵的官夫人，以为于琉璃是什么打杂的下人，便说道：“招啊，店里还缺个洗碗的和一个摘菜的。可你这细胳膊细腿的，你行吗你？”
“我不做洗碗摘菜。你们家还招厨子吗？”
“厨子？”伙计以为于琉璃脑子有问题，理都懒得理，转身就走。
于琉璃无奈，只能又叫来掌柜。
掌柜已经听伙计说了有个脑子不好的女人想来应聘当厨子的事。但碍于慧娘这贵客的身份，才不得不硬着头皮来应付。
他苦口婆心的劝着于琉璃：“我说这位夫人，瞧你也不是低等人家出身，到我这酒楼来寻什么开心呢？别说是做厨子了，就算是打个杂帮个手，我这后厨也没用过女人啊。”
于琉璃不急不慌，说：“掌柜先请坐。来，喝一杯，尝尝你店里的菜。”
掌柜欲推辞，于琉璃已经把筷子递到他手里，说：“我跟您直说了吧，这松子鱼味道不错，但火候欠缺了些。白菜也不错，但高汤调的过了些，盖过了白菜本身的鲜甜。最要紧的是这红烧肉，这可是您店里的招牌，但有些油腻了。”
听人这样一通指摘，掌柜的脸立刻拉了下来，猛夹了两块红烧肉进嘴里，仿佛在嚼于琉璃的肉一样。
“这哪腻了？这不是刚好么！我说你是来砸场子的吧！再闹下去可别怪我不客气！”
被她这样一闹，已经有不少客人放下筷子探着脖子围观看热闹了。这不是摆明了要砸他们淳悦酒楼的招牌吗！
于琉璃笑盈盈的给掌柜添了一杯酒，说：“别急呀，您喝杯酒润润，再吃两块。您平时也没少尝菜吧？但尝菜不过都是一两口，怎么能体会客人们吃下一盘的滋味呢。”
掌柜的不信邪，又连吃了三块。可吃到第四块的时候，不知怎的，一股油腥味一直从嗓子眼返到舌尖。
碍于面子，掌柜的死撑着把肉放进嘴里，刚嚼了两口就觉得好像在吃一块腥膻的肥油，差点没忍住一口吐了出来！
于琉璃见效果达到了，也就不再卖关子了，说道：“这红烧肉是鲜嫩肥美，尤其是饿的时候吃上那么两口，简直香到心坎里去。但掌柜的，能来贵店吃饭的人哪一个不是见惯了山珍海味的？又不是平日里沾不到几滴油水的穷苦人家。这一口接一口的肥油吃下去，任谁都受不住。
但我有法子可以去除多余的油脂，吃起来香而不腻，久久回味。你可愿意让我见见主厨？”
掌柜的老脸臊的通红，已明白眼前这女人有些不简单，但踌躇着拉不下面子来。
还是围观的客人中有人说了一句：“就让这夫人试试吧！不是我说，掌柜你家这肉吃多了是有点腻！”