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30、第 30 章(2 / 2)


但是做梦顶不了饱,两天之后,花老板还是要带着精心筹备的一桌宴席,给贵客王老爷子过寿。

这天中午,她早早地就到了酒楼,里面已经着意布置得喜庆祥瑞,从进门开始,隔几步一个“寿”字,楼梯扶手上?缠满了大红缎花,那间举办寿宴的雅间里,更是在墙上?新挂了一幅书法,上?书“寿比南山”四个大字,遒劲有力。

花明站在酒楼大门外,亲自迎客,笑脸盈盈,说了许多客气话,又?陪着一路上楼。

进雅间的时候,迟雪轻声道:“这幅字,原先不是挂在我爹书房里的?”

花明“啧”了一声,轻轻拿胳膊肘捅了他一下,“反正今天不是爹生日,就借一天,过了就还回去,啊?”

这开业第一桩大生意,事关成败,必须尽善尽美。

王家一共来了十二口人,刚好坐满一桌,从年值花甲的王老太爷,到坐在桌边矮一截的五六岁小孩,热闹得很。

以现代人的眼光来看,这是三代同堂天伦之乐,从古人的角度来说,这家子倒还算人丁不很多?的。

花明捧着翟掌柜执笔,魏画师作画的特制菜单,亲手奉给王老太爷,道:“老太爷,这是咱们今天寿宴的菜单,您看看,合不合意?有哪里要添改的没有?”

没想到对方比她更客气,“呼啦”一下子,一大桌人都站了起来,王老太爷也不例外,一把岁数的老人,亲自起身接过菜单,连连道:“都好,一切都好,少奶奶您亲自招待,已经折煞我等了。”

花明心说,古时候的阶级观念真强呀,她担着一个迟家少奶奶的身份,走到哪里都被人恭敬相待。明明她是店家,对方是客,这样倒让她十分不好意思。

她连忙扶着老爷子坐下,又?寒暄了几句,吩咐了凌逸端茶倒酒,就溜进后厨盯菜。

冷盘是早备下的,香橙排骨、莓果山药、凯撒色拉、芝士焗蘑菇、冷锅串串香,都摆得?精致好看,有条不紊地端上?去。

与此同?时,热菜也开始陆续下锅了。

今日厨房里格外热闹,一半厨子负责散客,另一半专门执掌寿宴,一时间热火朝天,油锅“刺啦”响声不绝于耳,花明的嘴角咧得老高,听着这动静,仿佛就听见了钱掉进口袋里的声音。

“这里油烟太大,”迟雪轻轻从身后揽过她,“你前几天不是都把他们教会了,出去等吧。”

花明摇摇头,“我就是大厨的女儿,哪有怕油烟的呀?新菜他们虽然会了,毕竟还不熟练,我在这里看着安心。”

迟雪看了看她,欲言又?止。

这时候,就听旁边小六子喊她:“老板,您来得正好,小的要开始煎鹅肝了,您在旁边帮忙掌掌眼吧,我怕错过了火候。”

花明点点头,欣然站到灶边。

鹅肝是早上新鲜处理干净的,为此,迟府恐怕这几天都得变着法子地吃鹅肉。此刻,鹅肝已经在牛奶里腌了半个时辰左右,腥味儿基本都去掉了。

锅里下一块黄油,先煎馒头片,馒头片都划成规整的四方形状,被煎得两面金黄,喷香酥脆,这时候,借着余油去煎鹅肝。

鹅肝里的油脂渐渐地受热释放出来,在锅里“滋滋”地欢腾,断去生腥气,没有了血水,从嫩红转成浅褐色,小六子有条不紊,往里面撒盐和黑胡椒。

其实看到这里,花明已经琢磨出来了,这小子悟性很好,熟练得?很,并不需要她特意帮着看火候。他开这个口,纯粹是不想让她亲自动手上?灶,又?想给她找些事做,营造出她很重要的样子。

这小子,她心说,这机灵劲儿真行。

但既然人家费心哄她,她也只能配合着给个面子,探头看了看锅里,道:“嗯,时候差不多?了。”

“好嘞。”小六子答应一声,麻利出锅。

煎酥的馒头片已经在大盘子里码好,热腾腾的鹅肝一块块依次落上去,顶上再加一片鲜切的黄桃。这个季节,正是上市的时候,柔软香甜,清口解腻。

末了,还有刚才做莓果山药多余的梅子酱,拿了小勺细细地淋上?去,浇成一个好看的模样。

“这东西得趁热,稍凉就不好吃了。”小六子抬头四顾,“小凌呢?哪儿去啦?”

“他在雅间里忙着吧。”迟雪淡淡道。

两人一时间都不说话,花明也就理解他们的意思了。这其实是一应一和,忽悠着她亲自端菜上?去,远离厨房油烟之地呢。

她也不能白费别人苦心,只能幽幽叹一口气:“好吧,那我送上?去吧。”

转身的瞬间,就见迟雪给小六子递了一个很是认可的眼神。

她摇摇头,不由好笑。就这点心思,装都装不像样。

不料刚出厨房,在转角处忽然被人迎面一撞,身子一晃,盘子里两块鹅肝就掉在了地上。

花明一愣,看清眼前是个还不到她腰高的小男孩,还没待她反应,小孩看看她,一瘪嘴,忽然“哇”地一声就哭了。


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