红蓝两队同时准备本次比赛的三道菜期间,三名评委一直都在现场。
就像萌萌事先所预料的那样,摄影机镜头多数时间都对着三名评委，除非评委上前问话，很少有对准选手的时候——可能一直盯着选手们埋头做菜也确实比较无聊吧。
当准备菜品的60分钟届满,三名评委一起，一边倒数，一边提醒选手们这次比赛有多么重要。等到两队分别呈上11份前菜,评委们丢下一句话：“你们还有10分钟时间，最后完善你们的主菜。”说罢，这三名评委就一起离开，应当是和另外8名特邀嘉宾评审一道去品尝所有的前菜去了。
大约8分钟之后，云林和凯撒他们正忙得不亦乐乎，额头上冒汗的时候,三名评委又回到大家面前,这回依旧是帮忙“倒数”——“你们还有1分30秒的时间，来完成一道无比重要的主菜。”
其时云林正在爆炒文蛤，整个烹饪区全是她的中式炒锅里弥漫出的葱姜和XO酱的香味。而隔壁顾清源那里三葱爆龙虾大概已经做好,小葱、洋葱和红葱头爆香的味道已经散去了有一阵子。
云林全队皆兵,四个人一起七手八脚地把新鲜出锅、镬气满满的文蛤装点在已经准备好的纸包太平洋鳕鱼上。
云林百忙之中抬头看了一眼评委,想知道他们对前菜的评价如何。她一抬头，就见到老饕嘴角边还沾着一点点酱汁，看起来正是她准备的龙虾汤。跟拍导演大山姆和他的手下一道，似乎正在给老饕拍特写。
要知道今天这可是直播——如果导演切这个画面，那么全世界观众就都看见老饕嘴角的龙虾汤了。
在这一刻云林没有感到太欣喜,反而觉得老饕在这个场合这种表现稍许有点儿刻意了。
她低下头便不再想，而是赶在评委宣布时间到之前，飞快地完成了手下的工作，然后跟她的同伴们一起高举起双手。
与此同时蓝队也都聚在一起，一起翘首眺望红队那边顾清源做出的11份三葱爆龙虾——顾叔做的菜卖相实在太好看了：焯熟的龙虾头和虾尾摆在盘上做装饰，中段则是与三虾一起爆炒的龙虾肉，细白晶莹的龙虾肉团团卷成球，和爆香至酥脆的三葱堆在一起，令人难免垂涎。
唯一可惜的是顾清源为了确保所有11份主菜都能按时出锅，动手得早了一点，评委喊停的时候他已经完成了所有的烹饪与装盘，现在龙虾表面的热气似乎已经散了一点，没有云林的文蛤那样新鲜热辣。
看起来这些龙虾上桌的时候，镬气会损失得更多一些——云林越想越是可惜。
但很快她就没有功夫细想了——酒神在离开烹饪区之前宣布：“你们还有10分钟时间准备你们甜品——请留意你们的完成度，在这一阶段无法完成的团队将注定进入压力赛。”
大伙儿都吃了一惊：还有10分钟？
节目组竟然是按照前菜——10分钟——主菜——10分钟——甜品，来安排出菜的顺序的。这和选手们的预期相差太远，按照以前的经验，主菜到甜品之间的准备时间比较长，原本他们都以为有20分钟的。
但是仔细一想这种安排也不能算是完全不合理。在很多高级餐厅里，甜品需要提前一点准备出来，等到食客用完主菜之后随时可以上。
茉莉刚才还在张罗着帮凯撒准备主菜，这时候真的有点儿慌神。她赶紧把烤箱里的柠檬挞取出来，舍不得尝试那些烤的最完美的，只拿一枚烤出瑕疵的柠檬挞，尝试了一下，点点头说：“火候可以，我们来得及。”
云林也留心观察了一下茉莉手里的柠檬挞，只见她做的柠檬挞很特别，外壳就像是茉莉自己说的，没有做酥皮，而是酥脆酥脆的一层薄壳儿，看起来像是云林小时候还吃的蛋卷那种质地。
柠檬挞的馅料也烤得恰到好处，已经成型，但并不太硬，有点儿像是一层凝冻，轻轻摇一摇挞皮，里面的馅料就跟着轻轻晃动。
“很好！”连一向挑剔的凯撒这次也满意了，他转向制作柠檬沙冰的冰淇淋机，“沙冰也做好了。只是节目组给的盘子有点儿大，摆盘的时候得特别注意……”
谁知怕什么来什么，凯撒话音还未落，只听茉莉一声尖叫：“啊——”
与此同时还有“啪”的一声。
云林一回头，看见茉莉面前正准备摆盘的一只方形瓷盘上，一只柠檬挞底朝天摔在左上角。这枚柠檬挞摔得相当凄惨，挞皮内的馅料都挤了出来，而原本完整的一枚挞皮也碎成三瓣。
焦黄色看起来很酥脆的挞皮向大家慷慨地露出它底面完美的火候和整齐划一的质地，可是……
凯撒马上问茉莉：“有没有多余的？”就算是有瑕疵的，摆在盘上也好过什么都不摆。
茉莉已经快哭出来了：“没有了！”并不是她粗心没有多做，而是做这些柠檬挞的模具刚好是一打，而她时间和材料都有限没有再去拿第二个模具。
十二个柠檬挞，只有一枚有瑕疵，成功率算挺高的，但谁知道茉莉竟然直接把需要好生装盘的那一枚给摔了，而且摔了个底朝天呢？
这时评委们并不在烹饪区里，应当是正在和来宾们一道品味主菜呢。
但是总导演柯克见机位没对着自己，就开口小声提醒：“蓝队注意时间，你们还有5分钟。”