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80、80 EP11 8进7(2 / 2)


正尴尬着,弗朗西斯不知从哪儿冒了出来,站在云林身边挽袖子,一边挽一边问:“要几只?”

“要知道,加拿大出产的龙虾,可不比波士顿的龙虾名气小哦!”金发碧眼的小哥冲云林笑得灿烂。

云林马上反应过来:弗朗西斯会处理龙虾!

“要五只!”云林心里乐开了花,脸上却一点儿也不显,气定神闲地回答。

熬龙虾汤并不算很困难,用大火将龙虾壳煎透煎香后,加用黄油炒香的芹菜洋葱胡萝卜之类的蔬菜,倒入白葡萄酒煮20分钟,最后将龙虾壳取出,其他所有食材连汤带货都倒进搅拌机,略粉碎后滤渣调味,就得到了龙虾汤。

现在有人帮她搞定第一步最难的步骤,接下来熬龙虾汤、处理温泉蛋、做墨鱼汁脆片……对她来说没有任何问题。

弗朗西斯瞅瞅云林,脸上的表情似乎在说:怎么就把你高兴成这样?

云林当然高兴:如果没有弗朗西斯,让她一个人对付这些长着大鳌的怪物,她铁定“死翘翘”。

两人正在水箱跟前挑选龙虾,顾清源也过来了,见到两人笑眯眯地打招呼:“弗朗西斯、小妹!你们也要做龙虾呀!请给我留上十一只,好不好?”

云林心里一个咯噔,这时她意识到红队的选择和蓝队一样,也把今日烹饪的主题设定为耗时较短的水产类。

一共十一只龙虾,所以顾叔担纲的是红队的主菜——龙虾做的主菜?

“看来大家都想到一起啦!”顾清源一边挽起袖子“抓虾”一边说,“我们队今天也做龙虾。”

云林鬼使神差地问了一句:“顾叔今天掌勺做主菜?做什么呀?”

现在她和顾清源是“对手”,顾清源完全可以不告诉她红队的主菜是什么。但此刻顾叔乐呵呵地对云林说:“大伙儿信任我,让我负责主菜。今天打算做一道三葱爆龙虾。”

“啊!”云林此时此刻的感觉就是口水快要流下来了。

“三葱爆龙虾”中的三葱,指的是小葱、洋葱、红葱头——这三样都是在中式烹饪中非常常见、增香提鲜去腥的材料。

这三样爆香以后与鲜嫩的龙虾肉一起爆炒——凭借顾叔的功力,这道菜在餐桌上一定会大放异彩,大获全胜。

“顾叔您做的龙虾一定没得说。”云林大赞了一句,弗朗西斯在一旁不住地点头。

“谢谢小妹的鼓励,小妹、弗朗西斯,你们也要加油哦!”顾清源笑呵呵地网出来十一只鲜活生猛的龙虾,提在网兜里走了。

剩下云林和弗朗西斯两个,相互对视一眼,在对方眼中都看出了些许沮丧。

鲜甜的龙虾肉遇上喷香扑鼻的“三葱”,和纸包鳕鱼相比好像段位上了不止一个台阶。他们蓝队是不是在设计菜单的阶段就输给对手了?

而云林能想到唯一会影响顾清源发挥的,就是最终上菜将耗费的时间——中餐讲究吃一个“镬气”,武火爆炒出来的龙虾需要一出锅就端上桌,八方食客第一时间同一时间伸筷品尝,那一口是最美好的。

而“厨神”采用西餐分食制,每人一道主菜。这就意味着顾清源需要在非常短的时间内同时出十一道主菜。而主菜从出锅到上桌,又会略有些延迟,可能会错过“三葱爆龙虾”火候与口感最佳、最鲜甜的时刻。

这是顾清源这道菜唯一的风险。

弗朗西斯问云林:“要不要告诉茉莉他们?”

云林点了点头:“必须要告诉。我们的队友有权分享我们知道的一切信息。”

弗朗西斯笑了笑,补充一句:“这样的话凯撒的压力会很大。”

加拿大小伙的预言一点儿都没错,云林他们把红队的主菜形容给凯撒知道之后,这个橄榄球四分卫面对他的食材彻底皱起了眉头。

凯撒面前是十几枚已经处理好的太平洋鳕鱼,锅上正在熬制的是松露高汤,此外他还准备了圣女果、姬菇和朝鲜蓟的嫩心。凯撒的计划是将这些包在特制的烹饪用纸里,高温烹熟,让鳕鱼自然吸收蔬菜的鲜甜味道。

但是在听说了红队的主菜之后,凯撒憋了半晌,终于忍不住开口了。

“云林——”

这个橄榄球四分卫像他自己所宣告的那样,不到结果揭晓的那一刻绝不肯放弃挣扎。而他挣扎的方法则是向云林求助:“我这份纸包鳕鱼,有没有办法再加一点什么。你们中国人说那叫什么来着……点睛、点睛……”

“点睛之笔!”云林接下去,却没想到这么骄傲的凯撒,也会有向自己低头的一刻。

作者有话要说:顾叔那一道“三葱爆龙虾”,创意来自上海唐阁餐厅的招牌菜。唐阁曾是中国大陆唯一一家米其林三星,被誉为“粤菜神话”。不过在2020年已经跌落为一星。看它什么时候会东山再起吧。


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