苏允禾点点头，把香料包给他，“走吧，我们现在过去。”
走到铁根家，铁根已经给苏允禾摆好椅子。
院坝边上放了一个大胶盆，里面放着四副大肠，臭味很重。
铁根笑眯眯的对苏允禾说：“大嫂，快坐这里，你指挥我们怎么做就行。”
苏允禾坐下来。
铁根给她倒好热茶。
李桂枝闻着味儿实在有点重，“大嫂，我们要怎么做？”
苏允禾对铁根说：“去装一桶草木灰出来，它能去除臭味和大肠表面的黏液，是最省成本的办法。”
“我马上去！”
铁根进灶房装了一桶草木灰出来。
苏允禾指挥道：“倒适量的进去揉搓，揉搓的差不多，清洗干净继续倒草木灰，重复到没味道就可以了。”
铁根行动起来。
倒了一半草木灰进去，挽起袖子开始揉搓。
在处理肥肠的间隙，苏允禾叫李桂枝去烧一锅开水。
铁根把大肠反复揉搓清洗了三遍，洗的干干净净。
铁根很惊讶，“大嫂，还真没味道了！洗的真干净！”
李桂枝站在灶房门口说：“大嫂，水烧开了。”
苏允禾起身对铁根说：“把大肠全部放锅里煮10分钟，把十颗大蒜拍碎放进去，再放一把葱。”
铁根照她的话去做。
苏允禾进灶房看着他操作，等十分钟过去，她又给铁根说下一步。
铁根的动作麻利，做事也扎实，不毛躁。
一步步按照苏允禾说的做好后，把大肠全部放入煮开的卤汁锅里，继续煮四十分钟。
煮开没多久就闻到阵阵香味，卤香四溢。
铁根他们都在咽口水。
这味道未免也太香了！
李桂枝眼睛一眨不眨的盯着锅里。
这是她这辈子闻到过最香的东西了！
方叔都快流口水，香到不行！
时间到，苏允禾对铁根说：“你捞一段起来，切开，自己尝一块，能拉丝就说明可以了。”
“好！”
铁根马上拿筷子捞了一根大肠起来，切了一小块送进嘴里。
绵软劲道，还真的能在嘴里拉丝！
咬下去口齿留香，咸度适中，卤香味十足！
“嗯嗯嗯，好吃太好吃了！”
他赶紧一人切了一块，把筷子递给苏允禾。
“大嫂，你快尝尝是不是这个味道！”
苏允禾接过筷子，夹起一块送进嘴里，点头道：“可以出摊了，把火退出来浸泡一会儿会更好吃。”
听她这么说，李桂枝和方叔都来试吃。
味道简直绝了！
方叔竖起大拇指，“好吃好吃！这香味比我在国营饭店门口闻到的味道香十倍！”
贺廷钧尝了块，“嗯不错！”
铁根兴奋不已，从没想过他能做出这么美味的大肠来！
李桂枝赶紧说：“现在才十点多，铁根，留一根大肠给大哥大嫂带回去，其余的我给你切好，你背到镇上去卖，刚好工厂的人快下班了。”