x 邵盈盈和之前几位参加厨艺大赛的厨师都纷纷举手想在林芬芬都面前展示自己。
“后厨留给大家。各位跟我来。”林芬芬扭头就又回到后厨。
“你不一起去展示一下？”萧云庭眼神当中透着期待。
“你想让我去啊？”阮软情绪经过这次宴会情绪好转了很多还和萧云庭开起玩笑来。
萧云庭特地把头别过去点了点头。
“好啦不逗你了我去啦等着我啊。”阮软潇洒起身和其他的厨师一起走向后厨。
走进后厨的阮软发现邵盈盈还有几位厨师不约而同的都在做分子料理。
马苏里拉芝士香炬蟹宝的豆料满满的塞在蟹壳里芝士和沙拉酱封层。
酸辣小龙虾配葱油手卷小龙虾包裹着汤汁罗勒叶为整道汤带来了扑面而来的香气松脆的小饼吸满汤汁之后也是能保持酥脆。
邵盈盈做的是巧克力果仁鹅蛋黄板栗酥逼真的板栗酥甜咸搭配外壳是香甜的巧克力内陷搭配了咸香鹅蛋黄。
阮软环顾一周之后仔细权衡之后选择做简单的中华菜麻婆豆腐一是因为时间不充裕另一方面也是因为她本身对于分子料理的掌握不够精妙。
邵盈盈在完成了自己的甜点之后又特地跑到阮软的工作台面前插嘴她深知阮软并不精于分子料理。
“没研究过就别丢人现眼了别自己给自己找难看。”邵盈盈端着自己的菜品走向宴会厅阮软则是专心致志的处理自己的菜品。
阮软在对于豆腐的选择上相当细致毕竟豆腐的软硬程度决定着刚入口时的口感。
把未经过处理的肉剁成肉末并加入了少量的生抽进行腌制。在腌制的空闲时间里阮软将切好的嫩豆腐迅速加盐焯水可以很好的去掉豆腐的腥味然后沥干。
起锅烧油阮软则在一旁把葱姜蒜切块切丝恰到好处。
在放进葱姜蒜爆出香味后阮软又加入肉末进行简单翻炒。
之后阮软就放进了两勺豆瓣酱炒出了红油后加入水淀粉砂糖生抽大火煮沸。
阮软在之后加入辣椒粉花椒粒几分钟后加入豆腐后再加上一勺蚝油调味在焖锅收汁等汤变浓稠以后撒上葱花就出锅了。
出锅后的麻婆豆腐红亮红亮的麻辣鲜香麻婆豆腐的香味飘满了整个后厨家常菜麻婆豆腐和分子料理的类型风格完全不同小模小样的分子料理根本盖不住麻烦豆腐的麻辣过瘾。
阮软把她的菜品端出后厨来到宴会厅所有人的目光都追随着阮软的菜品。
原本家常的麻婆豆腐被分成了小份呈现在每位来宾的面前。
“豆腐入口即化肉沫细而咸香和之前的分子料理形成巨大的冲击。”
“是啊这麻婆豆腐彻底占据了我的口腔分子料理还是太过于精细了。”
“我现在都想来碗米饭了这家常菜做的真不错。”
……
众人在品尝之后都给予了阮软一致的好评。
林芬芬原本完全瞧不上像麻婆豆腐这样的家常菜但听到宴会厅这么多人都对阮软止不住的高度评价也好奇起来。
品尝之后的林芬芬开始细细打量坐在萧云庭身旁的阮软眼神当中也流露出审视与敌意。
邵盈盈却还在一边说风凉话:
“家常菜谁不会？这可是分子料理宴会。”