“你活着就行”江安笑了笑站在窗口眺望着园区里的景色“那个什么咱们准备吃点饭你问问若嘉想吃什么我去做。”
“若嘉睡着了还没醒呢”张哲杰说到这里明显能听出他也似乎有一种歉意江安也没说什么便道“那你要一起吃饭吗？”
“还是不了”老张犹豫了一下“我得和若嘉一起吃才行你要做什么好吃的,可以给我俩留一点。”
“行吧”江安也没说什么等到林夕兮洗完澡出来他俩直接钻到了厨房左一收拾又一收拾。
把俩人把冰箱里的菜品找出七八样来说好江安一边做林夕兮一边吃当然他并没有给张哲杰单独留出来老江是打算他和若嘉出来吃饭时再单独做一份。
“江老师这个是什么呀？”林夕兮提着一个塑料袋好奇的问道。
江安扫了一眼不经意的道：“这个应该是之前买来的海鲜吧或者是一些肉我也记不清了要不打开看看。”
“也行。”林夕兮说着把塑料袋从冰箱里提了出来虽然冻在冰柜里不过只要用水泡一泡就没问题了。
大概几分钟之后林夕兮好奇地拆开了塑料袋而里面露出来的东西却让他整个人往后退了两步倒不是害怕关键那个东西味道实在不太好“江老师你什么时候买的猪大肠？”
“哎呀。”
江安一拍脑袋我都给忘了之前他就说想做一点烂蒜肥肠可是一直没得到机会后来过完年折折腾腾的就把这件事给岔过去了今天正好被林夕兮翻出来他可得一展身手。
“我给你做一道经典的鲁菜烂蒜肥肠好不好？”
“烂蒜、肥肠？”
小林同学实在没办法把这两种东西结合在一起怪异地看着他：“江老师你不是打算做黑暗料理吗？”
江安笑了“我什么时候做过黑暗料理了放心吧特别好吃。”
说着他就是没开始操作因为肥肠还需要在水里缓冻一会儿所以他先准备其他的配料首先第一个就是烂蒜。
所谓烂蒜顾名思义是切碎捣烂的蒜江安做这道菜有一个特殊的小窍门首先是要放三变色而且三遍要放不同的色。
第一遍的蒜必须是切出来的颗粒感比较强而且块比较大炸的时候呢可以炸成一半金蒜一半银蒜这样熬煮的时候味道比较透也非常香可以压盖住脏气的味道。
然后第二遍算需要用那种石臼撵出来的特别粗一点的蒜这种蒜呢味道释放的比较开而且煮在里面可以跟随汤的温度更好的将蒜内的成分释放出来比那些金蒜银蒜的味道更浓郁一些。
而真正的灵魂则是在出锅之前需要放的第三遍说了算也就是蒜水。
将碾好的蒜选出一些非常细的然后用开水泡一下就这轻轻的泡一下里面点一点点味精就可以了。
等到出锅之前。撩住芡汁以后再把蒜水铺到上面这样吃起来味道就会更加醇厚。
原本林夕兮对这道菜有些望而生畏可是听江安这么一描述顿时口水都快流出来了他期待的看着江安“狗男人你什么时候开始做呀？”
“别着急嘛”江安一面处理着蒜末一边道“这个必须等肥肠全部分开才行而且我还要把肥肠里面的油都剔出来不然女孩子吃不动。”
“嗯那需要我帮忙吗？”小林同学真的是很好心不过被江安拒绝了：“得了吧你就在边上看着算了如果实在想帮忙的话就去剥蒜吧多备一点。”
“那要剥多少呢？”
林夕兮转头把盛放着大蒜的簸箕抱了过来：“是把这些全都剥出来吗？”
“有一半也就够了吧”江安故意道“反正你也没事儿多剥一点没坏处”
“那好吧”小林同学嘟了嘟嘴什么话也没说拉过一把椅子坐在厨房里开始剥蒜。
而江岸这边也准备起其他的调料来烂蒜肥肠听着简单可是想做的好吃好多细节都必须注意。
而且调味必须精准既不能遮盖住肥肠的香味同时又不能让里面的脏气味释放出来不然就真成了黑暗料理了。