就像粉蒸肉用厚薄不均的肉片入味程度和口感很难掌握可能有些薄的肉片已经蒸好了厚的肉片还没蒸熟非常不利于齐耳的厨艺发挥。
蔬菜就买了小葱、豆腐、莴笋、生菜这四样莴笋和生菜是水煮肉片的配菜没有买豆芽菜因为齐冰云说她不怎么喜欢吃不然做水煮肉片的时候也可以放一点豆芽菜。
齐耳是都无所谓吃啥的毕竟这顿晚饭主要是让齐冰云吃好吃满足所以不管是式样、还是配菜齐耳都询问了齐冰云的口味和喜好这才精心挑选出齐冰云爱吃他又比较擅长的几个菜。
买好菜以后齐耳也没带着齐冰云直接回武馆因为齐冰云逛超市的兴奋劲还没过去现在两个人也都不饿正好在超市里面再逛一逛肚子饿了再回武馆。
吃同样的食物肚子饿不饿可是两种感受~齐耳也真是太心机了哈哈。
从零食区到饮品区甚至最后齐耳和齐冰云还逛到了卖床上用品的区域齐冰云走到哪都要到处瞅瞅一直兴致都很高齐耳看到齐冰云的笑脸也很开心。
就是在逛卖床上用品的区域时齐耳和齐冰云被导购人员拉着推销情侣被子、情侣对枕一个劲的说齐耳和齐冰云郎才女貌很有夫妻相让他们俩极其尴尬。
不过脸上尴尬心里都是怎么想的不足为外人道也~这超市导购人员的眼光也挺好的嘛嘻嘻。
临出超市时齐耳才想起来忘了买蒸肉粉做粉蒸肉不买蒸肉粉那就拉胯了。
还好齐耳最后时刻问齐冰云武馆有没有香料、调味料的时候灵光一闪想起来需要蒸肉粉这回事。
一切食材购买齐全齐耳和齐冰云这才离开超市提着两大塑料袋的东西回了连云武馆第一进了武馆的厨房。
厨房里的各项设备还是很齐全的常用厨具、电器都有调味料和香料也归放整齐这也比较有利于齐耳施展厨艺~
因为粉蒸肉制作时间最久小葱拌豆腐做的最快所以齐耳也是先从粉蒸肉这道菜开始做起。
粉蒸肉作为蔚蓝联邦川都的九大名菜之一虽然齐耳是个苏都人也非常爱吃以前只要他补贴金富裕又嘴馋想吃肉就一定会给自己做一道粉蒸肉既过瘾又开胃。
可能有点怪异的是粉蒸肉那么荤的菜为什么会有开胃的功效齐耳一开始也不明白后来他亲自做了几次以后才了解其中的奥妙。
不管是自己炒制还是超市卖的蒸肉粉都含有花椒、八角、香叶、山奈等具有开胃功效的香辛料。
尤其是花椒和山奈一个能促进唾液分泌增加食欲另一个能开胃消食。
制作粉蒸肉共有三个步骤：腌肉、打粉、蒸肉因为肉片都是切好的所以腌肉很简单齐耳找了一个不锈钢盆把肉片放了进去。
往肉片中淋上料酒倒入生抽、老抽、耗油、白糖、豆瓣酱和些许胡椒粉齐耳带了个塑料手套用手把肉片和调味料抓拌均匀封上保鲜膜腌制半小时左右。
腌肉的要诀就是宁淡勿咸不然一旦味道太咸整盆肉就全毁了。
味道淡有补救的办法味道咸反正不能做粉蒸肉的时候再加很多水吧？
趁着腌肉的功夫齐耳赶快处理起了水煮肉片的配菜。
把莴笋、生菜都仔细清洗干净改刀切好转眼一看齐冰云正往她自己身上套着围裙估计是看齐耳一个人在忙活就想要上手帮忙。
别管齐冰云下厨的技术如何齐耳都不能让她帮忙这顿晚饭齐冰云只需要安静的等待品尝美食就好不然还怎么叫齐耳亲自下厨给齐冰云做饭？
齐耳好说歹说才把非要帮忙的齐冰云劝住推着一脸不甘心的齐冰云出了厨房让她在房间里安心等着。