x 距离晚会还有十天时间很充裕。冷玥有足够的时间来好好计划一下。
晚会将以自助酒会的形式举行。也就是说她制作的甜品不仅仅是用来吃的还有很大一部分的作用是拿来观赏。
马上即将迎来狗年如果她能把狗作为一个小主题应该会很有意思。
冷玥略微思考了一会儿很快有了灵感她立刻拿出画笔开始作画。
画图是甜点师一项很基本的技能要把想象中的甜品变为现实那就必须先画出来然后逐个部位拆分再考虑用何种食材可以进行制作。
冷玥的动作很快没过多久一只只小狗跃然纸上这些小狗姿态各异有的趴着有的坐着有的翻着肚子像在等待主人的安抚。憨态可掬十分可爱。
如果想要做得逼真那就必须用上翻糖。但是这种场合不可能放一个大蛋糕在那里让大家分切。所以她必须制作出迷你翻糖蛋糕每人一份。
这是非常有难度的越小的东西就越讲求细节一旦失去细节就会看上去十分粗糙和廉价。
熟悉翻糖蛋糕的人都知道它的价值之所以高就是因为一道道复杂的工序。首先要制作出蛋糕胚然后切割出大概的尺寸再一层蛋糕胚一层奶油地铺出需要的高度紧接着就是冷藏定型定型之后再次切割出具体的造型。
做完这一系列的步骤才能开始裹翻糖定型雕刻细节上色。
晚会上的重头戏有了冷玥又在纸上写下一些可以提前制作好又不会影响品质以及口味的点心比如骨头形状的酥皮点心各种狗狗头像的马卡龙还有“福“字饼干。
实践出真知。计划做好了接下去就是试做了。一个设计是否合理从图纸上是看不出来的必须做了之后才能发现问题。
两个小时后三只栩栩如生的翻糖狗狗出现在操作台上。
冷玥放下用来上色的刷子用力甩了甩头她顾不上欣赏成品快步走出了厨房。
冷玥从办公室里找出昨天刚签好的合同直接翻到违约条款仔细读了起来。
“违反合约需赔付佣金的十倍。”读到这一条她那本来就因为长时间精细运动而有些发抖的手抖得更厉害了。
“我这是财迷心窍啊！”冷玥哀嚎。
刚刚的蛋糕很成功但是她在制作过程中就发现她高估了自己的速度和耐力！就算量产是机械运动她也绝对来不及。
就算基因突变变成蜈蚣也来不及！
但是赔钱也是不行的十倍八万欧。绝对不行！
冷玥的手指无意识地在桌上敲击脑袋飞快转动。
换种类？换成工序相对少的甜点来缩短时间？想到这次主办方的慷慨冷玥摇了摇头否定了这个想法。
提前做好然后冷冻？可是翻糖如果冷冻过解冻的时候就会凝聚出许多小水珠有损外观不说口感也会受到很大影响。这也不行。