杨怀仁坚持着拉完了整整一百份表示今天只做午市就供应一百碗。
李黑牛不解不是他不体谅仁哥儿辛苦只是觉得这么好吃的牛肉面一千碗都不够卖总不能卖完了一百碗就开始赶客人吧？
杨怀仁没法给他解释后世的营销手段好东西不能一次性放入市场越是紧俏的好货物越是要限量供应自抬身价的同时无形中会得到更多的名声可谓一举两得。
“黑牛哥哥你说咱这牛肉面卖多少钱一碗合适？”
李黑牛就开始掰着指头算成本摇头晃脑的嘴里还开始嘀咕“牛肉那么贵光那几片牛肉就得十个大钱加上面和调料怎么也得十五文的成本吧咱们卖二十文一碗如何？”
听完这么实在的话杨怀仁白净的脸就有些抽搐的迹象。
“你是我亲哥！你光算材料了店面成本不算？人工呢？柴火石炭也不是天上掉下来的啊！”
这回该黑牛哥哥抽风了“说的对啊成本就超过二十文了可是如果卖三十文一碗寻常百姓都是些一个铜板恨不得掰成八瓣儿用的主怎么舍得花那么多钱吃一碗牛肉面呢？”
“三十文？这么薄的利润就是去的限量供应的目的。我要卖五十文一碗！”
即便这样杨怀仁都觉得这价钱亏了自己的手艺了一半成本一半利润在后世的餐饮业中基本算是良心价了。
黑牛哥哥被惊的够呛好在他这些天被杨怀仁异于常人的行为和语言惊吓惯了只是呆呆的看着他等待杨怀仁的解释。
“这世界上的东西都是越少了越值钱就是因为限量供应我们的牛肉面才显得更珍贵明白没？”
黑牛哥哥抱着脑袋想了一会恍然大悟“贵精不贵多？”
杨怀仁含笑点点头伸出手指做了一个v字。
当然他也需要向来自平民的李黑牛说明另一件事牛肉面只是个开始以后搞出什么新菜式都会这么办但不代表就脱离群众。
许诺在将来有了更多的厨子或者徒弟有了足够的能力在控制成本的前提下牛肉面的价格是可以下降不少的。
当然还有另外的办法就是把牛肉面更精细的分类。正常的卖五十文加肉加量的卖一百文而不放整片的牛肉只放切肉形成的肉碎的卖相虽然差了一些但可以成本价二十文供应下层消费者保质保量。
其实这三种牛肉面的销售方式销售价格上差了许多实际上味道是没有区别的。因为牛肉面好不好关键在于那一勺汤。
基层老百姓花二十文吃一碗美味的牛肉面还是可以吃得起的中间收入阶层可以选择有牛肉片的普通装而对于有钱人一两贯的钱根本不放在眼里的一百文毛毛雨而已。
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