“接下来出场的是290号选手白鸟菖蒲！白鸟这个姓氏大家应该并不陌生……没错白鸟选手便是来自全国第一家星级专业拉面馆‘日鸟拉面’！”
诺诺一上来便隆重的介绍了白鸟菖蒲显然这也是比赛的“重要环节”之一！
如果不先造势的话到时候怎么体现札幌一号拉面街也有“很多”拉面店同样拥有星级实力？
当然经历了之前来自远月学院的打击虽然菖蒲不是远月的学员但是札幌的本地选手们也已经自信受挫……
要知道一开始想要借助“挫败白鸟菖蒲”上位的选手怕有个二三十人但是现在仍有这种期待的只有不到10人。
评委席上一位拉面街的大师傅也对浅井问道：“浅井先生您觉得这次这些小伙子们能赢白鸟家的丫头吗？”
除了远月的学员之外绝大部分参赛选手是男的这也和“拉面一号街”大部分店铺的继承人都是男子有关……
浅井闻言闭上眼睛说道：“白鸟日鸟那老家伙的手艺我倒是品尝过不过他孙女的话……我只听他夸奖过几次没有真正尝过她做的拉面！白鸟家的招牌面是酱油拉面而这丫头能不能技压群雄关键也在与她能不能活用、或者说是激发出白鸟家秘制的酱油上！
不过以白鸟日鸟的性格既然对他的孙女如此推崇加上‘白鸟酱油拉面’的优秀我觉得藤江家的小子能超过她的机会最大另外麻生和根岸两家的小子也有些机会其他人……呵呵。”浅井说着摇了摇头。
“您对她这么有自信？”
浅井目光深邃的说道：“你不明白……我说的还是她‘仅仅’能够活用秘制酱油不被秘制酱油拖后腿的情况如果她真的发挥除了秘制酱油的美味恐怕其他人是动摇不了她的！要知道白鸟的秘制酱油可是比藤江家的味增更奇妙的东西。”
藤江的“味增拉面”获得了目前为止的最高分92分！
麻生和根岸的盐味拉面、豚骨拉面都只有90分……
92分也就代表着有两位裁判给出了满分！
至于90分的两人中盐味拉面获得了10个9分而豚骨拉面则是获得了一个满分但同时也有一个8分……
毕竟纯豚骨汤的微臭味不是所有人都能够接受的对此根岸选手自己也并不觉得奇怪。
因为评委中有五位不是专业的美食家而是其他在拉面界名声赫赫的大师傅所以他们会因为自己的口味而有所倾向也在预料之中！
“嗯？灵性食材？”刘昴星忽然眼色一动向白鸟菖蒲的方向看了一眼。
这之前刘昴星并没有感觉到白鸟菖蒲有使用厨心、拥有厨心的迹象但是就在她的“白鸟秘制酱油拉面”装好了高汤并用酱油调味之后刘昴星立刻感觉到了类似于厨心的存在！
刘昴星明白这种感觉很可能是源于食材！
而现在刘昴星已经知道这种属于“食材”的厨心被称为了“源”……
“源”也好、“厨心”也好都是只有顶尖料理人才能接触到的领域。
虽然稀有、特殊的“灵性食材”可以更容易的激发“源”但同时刘昴星也已经注意到“灵性食材”在容易激发“源”的同时也都有着很难掌控的缺陷！
比如“蜀汉老面”如果料理方式不合适或者保存不当会因为其中的杂菌繁殖失控而出现异味比如“巨形鳗鱼”如果料理方式不合适肉质会极为粗劣、腥味也比普通鳗鱼更大。
之前薙切蓟教给“中枢美食机关”的四人组的方式也只是将“巨形鳗鱼”的所有优势、全都与它难以处理的“缺陷”一统掩盖下去了……
相比之下“普通”的食材虽然激发“源”困难但是只要厨艺不是太差就不至于出现负面效果。
而“白鸟秘制酱油”的限制有多大刘昴星还不清楚不过在这一刻刘昴星确实感觉到了“源”的存在至于究竟是什么性质的“源”刘昴星还无法判断。
“怎么样？好看吗？她之后是我、我之后就是你了快点准备好吧！”绘里奈在一盘对正看着菖蒲发愣的刘昴星提醒道。
“对了你对于白鸟家的秘制酱油有多少了解？”刘昴星马上问道罕见的没有就“好看吗”的问题申辩几句。
“酱油？你用闻的就能闻出来那酱油……也对毕竟你的嗅觉……连绯沙子都能闻到！”绘里奈似乎又想起了某些事情瞪了刘昴星一眼之后才继续解释……
刘昴星也发现最近绘里奈面对自己时的情绪总是波动异常！
比如放在之前绘里奈肯定会说“你嗅觉和叶山亮差不多”但是现在却突然用当初绯沙子的事情举例子了？
“那酱油的确是‘日鸟拉面’的招牌酱油拉面的关键据说是在白鸟家某种特制的木桶中贮藏发酵之后将发酵两年、与发酵三年的酱油相互混合使用才能够用来做‘白鸟拉面’……
至于究竟发酵的过程中又加了什么其他香料、需要保持什么样的特殊环境就不是能够品尝出来的了。”绘里奈说道。
“哈？难道她的拉面美味的秘诀就是酱油？”
“这么说也没什么不对但也绝不仅仅只是酱油而已……白鸟家的酱油拉面的高汤是整只的鸡、猪脚、蛤喇、香菇、野菜还有数种菌类、海鲜的干货熬制而成很……有层次感！”
“这不是有层次感这是太混杂了吧！”刘昴星拆穿道。
“理论上是这样但是……的确调和了。”绘里奈耸了耸肩。
“难道白鸟家也有嗅觉强化的基因……不对！难道是因为那个特制的白鸟酱油？”刘昴星忽然反应了过来。
如果是像刘昴星或者叶山亮这样可以用嗅觉实时监控高汤的熬煮过程的确有可能调和这种多原料高汤。
但是联想到之前绘里奈所说刘昴星马上反应了过来这或许是“秘制酱油”的效果！
“我猜测也是这样不过怎么说呢……要知道他们甚至会在用高汤调制汤底时加入少量的松露但是白鸟酱油的香味即便是松露也无法掩饰甚至将‘混杂’的高汤变成‘有层次感’的汤底同时也总摄所有香料的味道……那是一种用语言很难描绘的香气。”绘里奈最终摇了摇头。
松露的生长环境特殊无法人工培育同时具有很高的药用价值用于料理的话在欧洲被称为与“鱼子酱”、“鹅肝”齐名的三大珍馐仅仅用“酱油”的香气就掩盖、甚至是引导松露在绝大部分料理人看来是不可思议的。
“不过使用起来应该也不容易吧？”刘昴星随口问了一句。
却没有想到绘里奈居然真的回答了……
“没错应该是在使用酱油调味时对把控温度的限制异常严格稍有疏漏就有可能起到反效果。”绘里奈点头道。
“哈？连这……都能尝出来？”刘昴星惊疑。
“嗯是第二年白鸟老爷子来找我品鉴的时候菖蒲对我前一年的话不满悄悄的要自己做出拉面好来‘嘲讽’我结果却失败了……当时她被白鸟老爷子责骂的时候我在一旁听到好像什么‘对温度控制还太稚嫩’之类的。”绘里奈回忆的说道。
“那当时你是怎么做的？”
只见绘里奈展颜一笑：“呵呵我故意尝了她的失败品之后斥责她是‘拉面界之耻’又多收了一份报酬才去品尝白鸟日鸟的拉面！”
“……”刘昴星终于知道菖蒲的怨念的由来了。
另一面评委们也已经对白鸟菖蒲的“酱油拉面”赞不绝口汤底中加有“松露”的秘密也被堂岛银尝了出来……
当然这根本也不算什么秘密“酱油拉面”中能够称之为秘密的所在大家都清楚那就是“酱油”！
但是秘密究竟如何外人就不得而知了。
甚至酱油的具体制作过程在白鸟家应该也只有白鸟日鸟和白鸟菖蒲知道。
这也是刘昴星所尝不出来的就像他不可能因为品尝过“四神海鲜八宝镇魂馒”就知道如何才能保存、增殖“蜀汉拉面”一样。
“在你的拉面中我仿佛感觉自己置身于狂风骤雨里了！”
“没错有种被‘美味’撕碎的感觉……”
“这就是日鸟拉面的创始人在台风中改良出的‘日鸟秘制酱油拉面’吗？”
一时间评委们被“源”影响似乎是某种令人联想到暴风雨、或者说是台风的“源”！
甚至一名本来之前很沉默的拉面师傅忽然跳到了桌子上高喊着：“狂风！听我号令！”
大家也并没有嘲笑他就好像除了刘昴星之外似乎没人觉得总帅的“衣衫绽裂”值得吐槽一样……