中枢美食机关这边所有鳗鱼都先放在了熊井繁道面前……
嗯此时大家的讨论焦点是这货真的是学员吗？难道“中枢美食机关”其实是面向成0人教育？
搞得广井很想拿出他们的身份证明来证实熊井繁道虽然长得着急但真的只有17岁！
看起来五官凶残的熊井繁道刀功却并非大开大合但也不像美作昴那种反差萌似的精致细腻……
如果非要说有什么特点的话那就是……标准！
仿佛教科书上插图一般的标准“中枢美食机关”的料理人在自己需要用到的基本功上显然也都用过功夫尤其是这些年轻的学员。
刘昴星估计主要是因为这些年纪不大的学员都是薙切蓟一手培养的而其他成年料理人中算起来应该都是带艺投靠……
只见一块块鳗鱼肉很快变成了一片片薄厚适中的鳗鱼片而且另一边连楠太郎已经在给一块有加热板的模拟岩台加热了旁边还带有测温的仪器。
“咦？这是要做成类似蒲烧鳗鱼吗？”
“不过那边那位女学员在配的蒲烧酱汁微微有些令人在意啊……”
“话说那名女生是在嘲笑谁吗？怎么一直在笑？”
“不据我观察只是她的眼型比较别扭而已……”
没错正是梁井芽爱在负责蒲烧用的酱汁。
蒲烧指得是岛国一种将鱼从背后破开、剔骨之后将摊开的鱼肉加酱汁烤制的一种料理手法。
其中的“烤制”既可以是碳烤、也可以是铁板烤在家中也可以用煎的手段……自然也可是像这样使用岩烤。
蒲烧是在料理鳗鱼时其实很常见不过“巨形鳗鱼”显然不适合普通的蒲烧手法如果仅仅是破背之后将鱼肉展开……水桶粗的鱼肉分成两半怎么看也不可能烤的熟！
所以熊井繁道先将这些鳗鱼块切片。
而刘昴星则不同先是将一条条小臂长的鳗鱼肉去皮之后在去皮鳗鱼肉的一面每隔大概两指宽的距离便切开一道三分之二深的切口令一条条鳗鱼肉依旧连续、到时却也分段。
这时也用到了胶体分离凝固的装置只见一块块淡黄色的食用胶体块被刘昴星取了出来……
“嗯？这是什么东西？人造配料？”有人疑惑了起来。
而一直在刘昴星周围观看的崛越这时解答道：“应该是胶原蛋白还有些植物纤维成分的凝缩块是用去骨猪蹄和一些香草粉碎物制成的……”
“不过应该还是中枢美食机关的人更有优势一些……不仅是人多而且他们背后站着的可是那个薙切蓟啊！虽然过去了十年但依旧还令人忘不了这个名字如果当初他和美食魔王没有闹翻现在远月恐怕会更强吧？”
“不可能他们的理念完全不同怎么可能合作？如果他这十年还在远月也只会令内耗更严重而已！”
“的确这次薙切蓟一回来就对‘美食魔王’发难了啊……”
“依我看仙左卫门根本自己都没有自信能够和薙切蓟相比不然当初为什么心虚的赶走他？不会是担心董事们会被薙切蓟吸引进而威胁到他吧？否则即便有理念冲突竞争不就好了？薙切蓟也已经姓‘薙切’了啊！况且还是绘里……”
“咳咳好了村泽十年前的那件事我们都不了解……崛越先生您好像很看好刘昴星的样子一直在注意他？”
有人岔开了话题显然是意识到了绘里奈就在宴会厅中而且传言和她父亲不和！
“没错很值得期待的小伙子……单就这次料理而言你们大概都更看好中枢美食机关吧？不过我却认为料理中有些事情不是用理论、经验能解释的也不是有某个人指导就可以代替一些更重要的东西的！”崛越说道。
显然不少人认为崛越的说法太唯心了毕竟现在这种对陌生食材的料理显然对中枢美食机关更有利因为谁都知道他们背后站得是谁……
刘昴星这时没有受到什么外界的影响正迅速的将胶体切割成片在条状鳗鱼肉的划口中每一道划口中都放上了一片。
之后又从设备中取出了白色的泥状物质在一口圆弧底的铁锅中刷了一层。
崛越继续解释道：“那是普通鳗鱼身上分离出的脂肪层胶体……”
之后刘昴星却没有直接加热铁锅的意思而是将一条条鳗鱼肉夹有胶原蛋白片的一面向上的铺在了铁锅中之后将整只铁锅放在了蒸笼里……(未完待续。)