杨若晴继续忙活。
王翠莲也继续观看。
两个孩子不吃肥肉不能吃辣所以杨若晴包饺子馅儿是分成两股。
一只碗里是纯瘦弱的饺子馅儿里面只简单的加了盐巴生抽香葱蔬菜沫子鸡蛋红薯粉。
另外一只碗里是五花肉馅儿除了上诉的其他作料外还额外加了一大勺野山椒酱。
野山椒是春日里去山里采的做成酱用来炒菜做饺子馅儿又或者给面条做盖帽都是最好的搭档。
最后杨若晴又往两种馅料里放入了一点生菜籽油。
“晴儿菜籽油不在锅里炸熟就往里搁吗？”王翠莲问。
庄户人家的菜籽油都是自家种的油菜籽送去油坊碾压出的油又叫生香油。
通常炒菜之前要在锅里高温炸一会儿去除那股子生味儿。
杨若晴说：“这会子不用主要用来锁住肉馅儿里的水分待会吃起来口感细腻。”
“啊？”王翠莲将信将疑锁水分这种说辞还是头一回听。
“大妈我要开始炒馅料了。”杨若晴又说。
王翠莲说：“好我这边擀完了就来给你塞柴火。”
可是她这手头才擀了二十张饺子皮出来即便不算待会给隔壁送的饺子就家里这六口人都不够吃。
仅是骆铁匠估计就要吃三十只饺子自己少一点二十只。
晴儿夜里吃的不多十来只。
两个小孙子凑在一块儿也十来只。
这么一算下来最起码要七十张饺子皮还差五十张呢！
杨若晴也发现了这个情况于是对王翠莲说：“大妈你别急我不走锅台炒馅儿刚好小炉子先前烧水的还没熄我往那上面架口小铁锅炒馅儿。”
馅料炒个六七成熟就差不多了因为回头包如饺子皮里面还得上锅蒸绝对能熟。
至于为啥要炒馅儿那是为了让馅料的味道更加渗透进去否则直接用生馅儿去包饺子一方面难熟二来那味道总不均匀。
反正每个家庭煮妇都有自己的那一套不存在谁的好谁的就不好。
自己认可的家里人最爱吃的那就是最好的。
当杨若晴将馅料炒好并分别装在两只大碗里的时候王翠莲那边已经擀好了三十多张现在缺口不多了就差二十多张。
所以王翠莲打算多擀一些因为待会晴儿一准儿会给娘家那边送饺子的看那馅料的分量就知道。
有个闺女嫁在路近真好。
杨若晴看了下眼前的局势决定放弃帮大妈包饺子皮。
“大妈你慢慢擀饺子皮我呢现在就开始包这样夜饭能快一些吃上。”
“好好好我这里不用你帮你先包。”王翠莲说。
“对了先包孩子们吃的他们待会回来就要喊饿了。”