如今已经到一年中最热的时候了,正午的日头下都能看见扭曲的热浪，就是入了夜余下的热气也搅得人睡不安生。
宋姝受不住,学着别个人家给屋子搭了个凉棚,用席子做顶把屋子罩起来
日头出来的时候把席子盖上，太阳不会直直的照到屋里，热的就没那么快。
棚子盖好的当晚宋姝难得睡了个好觉，果然是比平日凉快的多。就是有那么几天日头实在毒辣,往屋里摆盆冰也能安稳睡下。
冰都是些脏的黑的入不得口,价钱不贵但也不便宜，凉棚没搭起来前她没少在这上头花银钱。
总算是寻了个避热的好法子,宋姝高兴的不行,止不住念叨早知道这东西就好了，白花这么多冰钱不说,还热了这些个日子。
更是大手一挥给食肆里也加了个凉棚,这下是哪哪儿都彻底凉快了。
食客也乐了,凉棚这东西小店子舍不得出钱弄,反过来盖的起的大店他们也舍不得出钱去。
现在这一手倒让食肆里生意又好了不少，每日过了用食的时辰,店里还有都还有不少的食客。
得了凉快宋姝又恢复了平日的精神气，把做吃食的事接了回来。
自从入了夏都是吃些生凉东西，热腾腾的白米都极少吃了,现下念起还忽然有些馋了，闲下来时她开始做起了米糕。
米糕和肉粽子相似，但是没粽子水糯,更有嚼头些。
先将葱片炸至酥黄捞出，切好的香蕈子、五花肉糜、虾米分别倒入葱油中煸炒出香味，加上香油、水酱、胡椒、盐糖调味。
最重要的卤汁是提前熬好的，对卖过卤味的她来说当然是信手拈来。
白米宋姝选了两种掺在一起，圆糯的江米和松软有嚼头的长米，泡了一个时辰吸饱了水分。
把卤汁倒入白米拌匀，慢慢炒干水分，倒入前头炸过得葱酥和虾米香蕈肉糜。
蒸饭的桶底下铺上了一层卤肉和去了蒂的蕈子，把炒好的卤汁白米铺到上头，半掌高后垫上竹片，继续铺上卤肉蕈子，铺上米，就这么一层层码好了就能蒸了。
还没出锅浓郁的香气就飘了出来，食客们喝着豆花吃着冷淘，头却不住往灶台这边看。
等熄了火掀开盖，立马有人窜了过来，“小娘子，这个给我来一份。”
“我也来一份，不不不，两份。”
“小娘子，你可不能听他的给两份，咱们这么多人呢。”
“……”
灶前乱哄哄的，宋姝喊了两声，总算是稍稍安静下来，“我煮的不少，定是够分的，大家小心着点，灶前火大，别被烫着了。”
等食客回了自己的位上，她才拿了碗直接倒扣到米上，一扣就是一碗，放在食盘上，让福生抬着顺下问过去。
等食客都吃上了，宋姝也早就馋的咽口水，赶紧给自己和阿秀福生弄了一碗。
最上头是一层卤肉和蕈子，下面才是夹杂着肉糜虾米的米，用筷子剥开，卤香味更浓。
入口后米粒黏糯油润，五花肉糜化作油脂充斥其中，脆脆的葱酥虾米，满口都是卤香肉香米香。
食肆里只剩下碗筷碰撞的声音和咀嚼声。
宋姝蒸了一桶，本以为再怎么也能剩下些晚上当晚食吃，没想到大都吃了两碗，还有胃口大的一口气吃了四碗，留下她看着空饭桶哭笑不得。
阿秀扒拉着饭，不由赞叹自己的机智，提前把那些个渣渣底底挖空了。
米糕做起了费功夫，宋姝也不常做，平日还是敷衍的熬上一大锅白粥，配腌萝卜，只隔个三五日才做上一回，叫食客天天念叨，等每回做出来也是不到两个时辰就卖空。
府衙。
衙役敲了门，听到里头叫了‘进’，提着食盒进了门，“大人，您的吃食，是宋小娘子家卖的最好的米糕和四果汤，不知合不合您胃口。”
“放那儿罢。”
衙役把食盒放到桌子上，顺手收了桌上的银钱，“那小的先去忙了，您趁热吃。”
“嗯。”
衙役弯着腰退了几步，转身前悄悄抬头看了知县大人一眼，他穿着暗绿色官袍，端坐在案前批注卷宗，面白如玉，看不出别的情绪。
自从大人知道他们有时会去长平街宋家小娘子食肆用食后，每日用食都会特意问一句。
若是去宋家食肆用食就叫给他带一份，倒叫他心里觉得有些‘内情’，不过仔细想想，又被自己的想法逗乐了，想来只是小娘子手艺好。
衙役咂咂嘴，也不知道下次蒸米糕又得几天后了。
等人走后，林清安放下卷宗，慢慢走到桌前，揭开食盒。