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第四百二十一章 不自量力的切磋结束(1 / 2)


海天一色将不采用川菜做法,而是偏向于粤菜的烹饪手法,除了适当的秘制调料,会尽量的还原食材的本味,彻底将其的优势激发出来。

故此,耶夫雷在准备海天一色的食材时,可谓是精挑细选,经过了许多次的搭配,才找好了如今的组合。

如果不是这一年多一直在不停的辨识食材,辨识种类已经超过了四万五千种,耶夫雷还真的没法完美的将其互相弥补。

说句夸张的话,就算耶夫雷晋级七星厨师,也能按照这个办法去自创无数的佳肴。

在议论纷纷的众目睽睽之下,霍路苏斯曼奇也没有再去考虑其他,而是以一名职业厨师的素养,全身心的融入了眼前的菜品中。

尽管霍路苏斯曼奇同样还未报菜名,但耶夫雷还是时不时就惊叹一下。

同样是走华丽路线的厨师,霍路苏斯曼奇的身形、动作,比原来还要好看一些,应该是有一套专门的身法搭配。

手中的各种厨刀不停的变化,一份份不同的食材,就转眼间变为不同的形状。

第二道菜品还未见着踪影,但第一道明显是打算制作成风景画的打算。

有山有水,有栩栩如生的动物,也有活灵活现的微小植被。

还真是符合精灵的形象。

耶夫雷一边用特制香油---足足融合了三十种互不冲突的香料熬制而成,缓缓的根据形状不同的九种食材的受热温度,将其三次复炸。

完全做到了外皮酥脆,内里极致多汁嫩滑,一丝的咸鲜味,也恰到好处的融入了食材内部。

与此同时,还有一丝丝微辣潜伏在食材中,完全不突兀的等着给食客惊喜。

几种香味独特的辣椒,经过特色加工后,不光没有褪色、发黑,反倒是越发鲜艳,就和红彤彤的宝石一样光彩夺目,还散发着别树一帜的奇香。

有的粉红、有的桃红、有的鲜红......

耶夫雷刻意的将红的很有层次感的辣椒变为朵朵鲜花,而复炸多次的九种食材,就稳稳当当的巧妙充当花蕊。

本就如同百花怒放,再搭配上菜品一侧潺潺鲜红流水---其实是秘制酱料,就成了不一样的满江红。

满江红上空,漂浮的却不只是漫天的鲜花,还有金戈铁马的骑士,在英勇的和魔兽厮杀,阵阵无畏的喊杀声中,一幕幕感人肺腑的画面,正在上演。

这是卡卡求斯传授给耶夫雷的一点技巧,不光能激发食材潜在特性,还能融入厨师的个人意志。

而这一点,正是普通八星厨师和资深厨师最大的区别。

满江红正式出锅,耶夫雷满意的鉴定一下,都达到了二十九分左右的评分,食材吸收率也达到了自己的最高水准。

除了厨艺技巧,耶夫雷还利用血脉气息,提高了食材的品质。

如果说之前的地阶极品食材可以打九十分,经过血脉气息加成后,就刻意达到九十七分,完全是质的区别。

卡卡求斯,帕塔曼瑟维斯、马奇隆斯等十来位七星厨师,在一阵阵的口水滴答声中,正儿八经的端坐着,不停的关注着耶夫雷和霍路苏斯曼奇的厨艺。

“卡卡求斯,耶夫雷这小家伙,进步也太快了吧,要不是实力还跟不上,怕是要不了百年就能晋级七星厨师。”

“这霍路苏斯曼奇也有两把刷子,对于调味料的掌控、搭配,怕是已经超越了许多资深厨师,难怪一直自视甚高。”

“你们发觉耶夫雷和霍路苏斯曼奇的区别没,一个是全神贯注,一个还时不时的四处张望一下。耶夫雷毕竟还是太年轻,定力不够。”

“但从面前的两道菜来看,耶夫雷更全面,而霍路苏斯曼奇的厨艺更有偏向性,要真真正正的分出高下,还真的要仔细品鉴才行。”

“品鉴啥,反正我认为肯定是耶夫雷胜出,毫无悬念。”

......

不光是越来越多的吃瓜群众在各抒己见,就连一干七星厨师也忍不住交头接耳。

这两人,都是厨艺天才,运气只要不太差,早晚也能晋级七星厨师。

满江红一呈上,十余位七星厨师就慢慢的品鉴起来。

“色泽搭配不错,构思和巧妙,口味恰当好处,一丝不多余,对于食材的处理,火候也刚刚好。”

“食材吸收率不错,居然都有九成一的水准了,卡卡求斯,你不会动用了什么天才地宝吧。”

“哪有,这全都是耶夫雷的天赋好。”

“这菜品,在八星菜肴中,也算很不错,距离本城最顶尖的八星厨师,也就差了一点点而已。”

.......

“帕塔曼瑟维斯,马奇隆斯,你俩怎么不发表点意见?”

卡卡求斯品鉴完,可谓是满面春风,一丝丝自得,就不知不觉的冒出眉间。

“说什么,夸你门生确实不错?哼!看看你自己,脑门上都刻着得意两个字。”

帕塔曼瑟维斯确实好久没品尝到耶夫雷的菜品了,之前心中还没底,生怕搞砸利亚斯的吩咐。

但以厨师工会副会长的专业角度去品鉴之后,就彻底不操心了。

耶夫雷还真的是厨艺天才,随时都可能跨入本城最顶尖八星大厨的那种。

至于马奇隆斯,一闻二看三品鉴之后,神色凝重,久久无话。

“如果单论色香味这三方面,霍路苏斯曼奇和耶夫雷相差不多,但这核心的食材吸收率,他还真的差了点。”

转头望向怡然自得的卡卡求斯,目光中多了一丝尊重。

“如果耶夫雷第二道菜也能保持同样的水准,那我这厨刀就是你的了。你可真幸运啊,找到个这样天赋俱佳得门生,居然还不到八十岁。”


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