田洲将两个竹筐中的荠菜全部倒在洗菜篮中,然后拿着水盆跑去后院洗菜。
田洲将荠菜摘洗干净以后,便可以开水焯荠菜了。先烧开水下荠菜,放入少量的盐和食用油,再捞出晒凉。处理好这部,接着用绞肉机搅碎等量的猪肉和虾肉,将两种肉均匀地搅拌到一起,然后在加入剁碎的生姜和大葱等调味料,搅拌均匀后腌制一会。
在此空闲之际，田洲转身去客厅吃安格斯煮的鸡汤鸡蛋面。
也许是经常给田洲当帮厨，耳闻目染的时间久了，安格斯煮的面不错。田洲细细品味了一番，确认安格斯的手艺是进步了不少，然后等他再吃几口面的时候发现碗底还躺了几片酱牛肉。
还是真的是安格斯会干的事。
“我记得厨柜里没有酱牛肉，你这又是哪来的？别告诉你自己做的。”安格斯的厨艺是有所进步,但也仅仅是在煮面方面。
“昨天镇上的田心美食新上架的,每人只能限购一小碟,我走后面都不行,郭师傅只给了我几片。我舍不得吃,全给你了，感不感动？”
田洲：……不是感不感动的问题,最大的问题是我每天把你喂那么饱,你还要去田心美食店后厨捞吃的？也不知道他肚子是不是通黑洞了。
田洲将碗底的几片酱牛肉夹给安格斯，“就你走后门，说你偷偷让郭师傅他们打包多少次外卖了？”
安格斯看着碗中的那几片酱牛肉,笑开了花。“没几次啊，郭师傅他们很古板，说了限量就是限量，我走后门加钱都没用。明明我也是老板，他们怎么一点都不把我放眼里？”
田洲敲敲安格斯的碗，“当初我看老郭这个性子才让他管理镇上的田心美食的，不然你，林医生，还有养老院千千万万的关系户，天天走后门，这店还开不开了？”
“可是不卖给我们自家人不也是卖吗？荣光疗养院的都是有钱的，本来可以好好宰他们一笔的。”
“就你想法多。疗养院的人不能吃油炸和重口味的，哪有什么都往嘴里塞的？还好我让郭师傅来把关。”
镇上的田心美食店现在给郭义师傅管理，郭师傅本来是厨师学院第一期学生，是陈安师傅的同事，因为性格公正不阿的缘故，田洲强烈希望他管理镇上的田心美食店。要知道三疗小镇的田心美食店名气不比总店差，甚至有时还要更甚一筹。因为厨师学院的学生作品都是在三疗小镇新上架的，镇上的居民能比全球的田心美食店顾客都要早一步品尝，可以说是有着得天独厚的优势。正因为这个原因，三疗小镇都关闭了移民通道，临时居住证都办不下来。外面千千万万的吃货最多隔段时间过来旅游一次。
没错，现在三疗小镇的户口比首都户口都要金贵，有钱都办不下来。当然，有势的也不敢在霍恩地盘撒野。三疗镇长借着霍恩的东风，将三疗小镇打造成了一个美食旅游小镇，时不时邀请厨师学院的师傅过来摆摊，凑个游园会。厨师学院也乐此不疲，趁机在众人面前展示自己的厨艺。
话说回来，拿不到居住证的人自然要千方百计拖关系走后门，甚至打着霍恩亲戚/合作伙伴的关系，各种打包新上架的美食。以前的师傅闹不过有钱有势的关系户，都给打包了，但是这样就导致本地居民买不到食物了。一时投诉信塞满了田心农场、厨师学院和霍恩种植基地。所以田洲才推荐郭义师傅来这边掌厨。从此以后，关系户在他面前都无路可走，甚至养老院的老人病患想打包大荤油腻、油炸的食物都不行。为此，田洲十分欣赏这位郭义大厨。
只是没想到，安格斯还是走通了后门，虽然只有一点点的量。也不知道安格斯怎么威逼利诱人家了。
田洲不知道，郭师傅完全是看着他面上才每次给安格斯打包的，毕竟田洲是他的恩师，那安格斯怎么说也是师娘吧……
田洲吃完面继续去做荠菜饺子。先将已经晒凉的荠菜剁碎，然后和肉馅搅拌到一起，然后进行调味，可以放入适量的酱油、盐、鸡蛋等等。搅拌均匀以后，便可以包饺子了。
“安格斯，过来包饺子。”
家中饺子馄饨没少包，安格斯包得形状虽然还不算美观，但是家里人自己吃，倒也不用注重外观。
一个个荠菜饺子全部整齐地放入铁盘中，最终整整包了三盘多的荠菜饺子，田洲将三盘饺子整齐放入保鲜柜中，安格斯瞪着眼问田洲不给他煮吗？
田洲突然坏心一笑，“安格斯你不是刚吃完面吗？你都胖了，还不减肥吗？”
胖了，胖了……胖了……
这两个字无限循环在安格斯脑内。
“那……我们晚上吃吧……我去外面跑步……”
从来不运动的安格斯，破天荒主动要求出门跑步。田洲算是抓到他的小把柄了。
安格斯出门跑步以后，田洲便开始处理笋。两大筐的鲜笋田洲他们肯定是一时吃不完的，所以田洲打算一部分的春笋做出笋干，以后可以做煲汤用。
先将春笋全部剥干净，用到切成长条，切成笋丝，然后煮开水，放开水中放入一点盐，将笋丝放入开水中，煮上几分钟以后，捞出沥干。最后将沥干的笋丝放到太阳底下爆晒便可。
其他剩余的鲜笋留着晚上做油焖笋、笋尖炖蛋还有春笋五花肉。
田洲将厨房收拾干净，出门看看已经绕着阳光房跑了好几圈的安格斯。现在田心农场的规划就是每三个阳光房之间铺设一条过道，过道不算太宽，但能四轮车轻松通过，小道的两侧种满各种蔬菜或野花。田洲还打算移栽一些果树种上，果树一旦成活，不太需要打理，十分方便。