第七百七十七章 汤药与药膳的区别
杨天听到这话淡然一笑道：“当然不会。说是比药膳做的自然就是药膳。怎么可能抛弃中药材呢？”
“可这道菜里根本没有药味啊。味道总是骗不了人的吧？”胡忠诚疑惑道。
王云辉和郑思才听到这话也点了点头表示赞同。
他们都是名医的徒弟都是学医的自然也尝得出来这菜里根本没什么药味啊。
不过这时……
梁厚德倒是突然开口了。
他微微蹙着眉头细细地回味了一下然后道：“等等……说到药味我刚刚好像还真尝出了一丝……似乎是……茯苓？”
“没错。梁老不愧为药王这菜里的确有茯苓。”杨天微笑说道。
众人听到这话都微微一惊。
“茯苓？我怎么没闻出来？”齐同善皱眉道。
“别说闻了我连尝都没尝出来”胡忠诚摆了摆手也是一脸疑惑道“我和老齐虽然不主学用药之术但对药材的了解也不弱。至于老梁就更是一辈子都在钻研这些药材。而现在……能让我和老齐都察觉不出来让老梁都只能勉强猜出……杨天你这药材是放了多少啊？不会就放了一丝丝吧？”
齐同善听到这话也觉得很有道理。转过头看着杨天道：“小伙子你不会以为拿药材沾一沾就算药膳了吧？你放这么微量的药材能产生的效果恐怕微乎其微吧？这还能算什么药膳？”
“不不不”杨天摇了摇头道“我当然不会以为放一丢丢药材进去就能当药膳了。事实上……我这道清蒸鱼头里放的药材可还真不是一点。光是这茯苓就用了两钱。”
“两钱？怎么可能？”胡忠诚惊讶道。
“别开玩笑了”齐同善更是撇了撇嘴微嘲说道“若是你真放了两钱我能闻不出来？老胡能尝不出来？”
杨天微微一笑道：“若是真得只放了这一味药材那你们当然尝得出来。但……我还放了甘草、黄精、薏米、刺五加、淮山等十几样药材每样都不低于一钱。这些东西以特定的比例加一起再配合特殊的调味方法……几乎就可以消除掉草药自身浓郁药味。取而代之的是一种很难辨别的特殊风味。遇上这种风味……还能品出是中药的那或许就只有梁老这样专精中药材的大师了。”
“你的意思是……你用多样药材的味道互相中和了？”齐同善一脸惊诧道“可……这有什么用？难道就是为了让人吃不出这是药膳吗？”
杨天没有正面回答这个问题而是说道：“我有一位师父。他做菜不好吃但却很会做药膳。他说过一句话我觉得很有道理——最厉害的药膳不是一定要让人吃了觉得好吃。而是……无论好不好吃你都吃不出它是药膳。汤药和药膳最大的区别也在于此。”
这话一出……整个客厅里一下子安静了。
大部分人听到杨天这番话都有些不明觉厉。