池小秋跟她道：“那你可得想好了，这一行可得吃点苦，光是掂锅，就够你累腕子的。”
“我不怕！”
池小秋这才欢喜起来：“你等我回去问问师傅，若是他点了头，就行啦！”
小齐哥领人收了外间的碗盘，外头还陆续有人进门，小齐哥和和气气道：“不好意思，咱们中午歇了，请晚上来罢！”
伙计将外头的牌子翻过来，将外间的雕花格子门都关上，才算得了安宁。
他们虽是平日在店里帮忙的，可池小秋给的饭食半点不简薄。清明腌出来的咸鸭蛋皮色青白，对中间剖成两半，顿时露出腻白的蛋白，金中透红的黄来，几道凉拌小菜十分清爽，酱牛肉从锅里拿出来放凉了切成骨牌大小，码成梅花样直接端出来。
忙乱这半日，外头跑堂的早就累得腰酸腿酸，见着满桌的菜由不得自己一斜就坐了下去。
“可算能尝着东家手艺了！”
旁人笑话他：“你都多大年纪了，整天只惦记着吃！”
这伙计反笑回去：“扯你的臊呢！上回那猪肘子的汤，也不知道让谁都拿饭刮了个干净，连外头的底汤都不愿意落下。”
又有人笑：“我这才来了一两个月，倒足胖了十斤。”
“我家婶娘还想托我问问咱们店里缺不缺人，若是空了两个，就让她表弟过来。”
“嘁！要有空时，还轮的到你！昨儿还有人上门来问还要不要帮工呢！”
正说着，小齐哥便过来笑骂道：“东家还没坐，你们躲个什么懒！自己的饭要吃就去拿，若晚了轮不着时，别找我来哭！”
他这般一说，四五个伙计都争先起来要往厨下去，才迈了个腿，就见池小秋单手拎了只半人高的木桶过来，另一只手掂着的盘上托了七八只碗，脚下生风，眨眼就超了他们。
“都坐下吃！”
池小秋将这碗一亮出来，众人便能抢先往自个跟前拿，细细一看，碗里头虾肉芫荽香蕈韭芽都切成碎碎的末儿，生姜拧出汁儿来，同辣酱醋一同调出来料，桶里头是现成的凉面，混了菜汁做成青瓷一般的颜色，往碗里头一落，拌一拌沁凉有味，正适合夏天吃。
小齐哥看了这一碟子鸭蛋便笑：“这鸭蛋自腌出来，隔街宋家三老爷就单使人来买这个，原还问东家还下剩多少全送了他家去，亏得东家给回了，咱们才能吃得着。”
“可不是，柳安的鸭蛋腌出来里心都是沙黄的，咱们店里头的蛋心红彤彤跟照着日头一样，哪回点菜时候，就属这个下的最快！”
池小秋听他们说起这个也高兴，这还是她守着东栅，精心挑出来的河阳鸭蛋，那地方本就以鸭蛋闻名，自然要比本地腌出的好吃许多。
盐的咸味早就浸透在鸭蛋里头，有喜欢淡些的就捡着细腻鲜嫩的蛋白，有喜欢咸些的就整个夹了浸着层红油的蛋黄过来，筷子头轻轻一压，沙沙的蛋黄就碎开来，再一搅，跟冷浇面一起送进嘴里，还没反应过来就能吃下一大碗。
这咸鸭蛋池小秋扣着卖是有理由的，她原本留着最好的一缸，单等着钟应忱回来给他送过去的，让他昨天这么一闹，倒踌躇起来。
可钟应忱是个长腿的，她不往家去，他却能自个上门来。
池小秋脸上发烧，不敢看他，只是支支吾吾也不知说什么。
相形之下，钟应忱倒是坦坦荡荡，他拿着一幅字过来问池小秋：“这个写的如何？”
池小秋对字觉悟不高，但也能看出这字是好是坏，显见是使了力气写的，便点头道：“好看。”
“那便用这个重给你做个招牌。”钟应忱一笑：“你这菜眼见着要换了，我做了个新单子，你一并看了，若是使得，四五日就能给你送来。”
“不...不用麻烦...”池小秋想着他昨日说的“能做招牌能试菜”，又结巴起来，这要是往日，她早接了过来，这会却觉得若是承了情，又不点这个头，对不住人似的。
钟应忱却好似没听见一般，径直将手里东西都放下，捋了袖子：“我听薛师傅道，今日店里要包粽子，苇叶在哪里？”
“不..不...”
池小秋眼见着钟应忱去了厨下，堂而皇之地占了她的地方，让她无处可去。
作者有话要说：钟应忱：去池小秋去的地儿，让她无处可去！做池小秋要做的事，让她无事可做!
腌咸鸭蛋：参考百度百科
冷浇面：参考《调鼎集》感谢在2020-01-0523:53:30~2020-01-0821:31:44期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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