笔趣阁
  1. 笔趣阁
  2. 耽美小说
  3. 炊金馔玉不足贵
  4. 65、芙蓉蟹斗
设置

65、芙蓉蟹斗(1 / 2)


秋风来,只短短几天,好似整个柳安镇的木樨花都开了,米粒般大小攒成金黄花球,聚成满树璀璨一片。

池小秋刚进门,钟应忱便知道她从曲湖回来的,湖边有片木樨花林,正是盛放季节,香得厉害,从里头转一圈出来,便好似在衣服鞋帽里头都放了熏香,挥都挥不去。

可木樨花就有这样的本事,再香也不让人觉得腻烦,透着甜味,池小秋闻着便能想到甜甜的木樨花糕。

若要做花糕,便要买回来几大枝子桂花在蜜里腌上,再要再磨些糯米粉和粳米粉。

池小秋一心想着花糕,便没提防脚下的路,一不留神踢着了横在石阶边的大篓子,盖子翻开,露出里面十几只大螃蟹,正奋力吐着泡泡,这会一见了天光,立刻想往外头爬。

池小秋手疾眼快,趁着最上头那只还没爬出的时候,直接扣上,将它们都摇落下来,才揭了盖。盖子只露一点缝,也够让池小秋把里头膏肥黄多的大螃蟹看个正着。

蒸螃蟹,炸螃蟹,炒蟹肉,蟹黄粉盒,拆蟹膏,那些螃蟹和池小秋一个对眼的功夫,池小秋心里已经给那篓子螃蟹寻了十几个去处。

“这...这是谁送来的?”池小秋咽了咽口水。

眼下正是吃螃蟹的好时候,可是这么大个的却少见,放市面上并非钱多就能买着。

“高家送的。”

钟应忱知道她喜欢吃鱼虾蟹肉,特意跟高溪午提了。螃蟹十分娇贵,钟应忱将篓子拎起来,浸在水中,又撒些盐,等着它们自己吐了泥沙。

门一开的功夫,一阵木樨香直扑过来,池小秋忍不住看过去,见一大丛娇娇黄的木樨花夹着嫩绿叶子,连枝子一起走了进来,她不禁吓了一跳。

再定睛一看,才发现是个人扛着一整枝子木樨花进门,正是薛一舌!

池小秋一时哭笑不得。

旁人都是买树上采下来晒干了的木樨花,唯独薛一舌,也不知是从哪里直接砍了一半花枝拖回家里,几乎遮得看不见人。

他边走边唤池小秋:“腌糖桂花去!”

新摘下来的桂花泡在盐水里头,洗净了,放在外头,这几天正是闷热天气,柳安镇上称作“木樨蒸”,太阳底下晒着,不多会便干透了。拿一个干净瓷瓶,一层糖一层木樨花道道铺上去,灌满了糖封上口。(1)

池小秋只用看着这些瓶子,便能想象糖桂花吃在嘴里的蜜甜味道,薛一舌将瓷瓶一个个放好,眯着眼道:“等他个十几天,出来的糖桂花,能用到明年正月十五,捏完浮元子。”

还得再过十几天,池小秋发馋的心便有些失望,钟应忱接口道:“这螃蟹大约是等不得了,不如中午便蒸些来吃。”

池小秋忙不迭点头,这么肥的蟹可是不是时时刻刻都能见着的,此时不吃更待何时?

若迟些时候,再死个一两只......池小秋只这么一想,便觉得心痛起来。

薛一舌打量了一番正在清理肚肠的大螃蟹,十分满意:“走,徒弟!”

池小秋挽好袖子,只待他一声令下,便要将那些螃蟹都捞了,却听薛一舌道:“都蒸了可惜,今儿便借它们教你一道新菜。”

“芙蓉蟹斗!”

他拣出四五只个最大的,上锅蒸熟了,池小秋上手帮忙,蟹壳一掀,把满盖的蟹黄都刮出来,蟹腿斩断,剔出莹白的蟹肉,正忙活着,薛一舌却道:“你站一边瞧着。”

薛一舌大约是拆惯了蟹的,动作极为娴熟,数种物件一齐上阵,几乎看不清楚,等一整只蟹拆得干干净净,余下的螃蟹壳竟能摆出一只原样的来。

池小秋好奇拿了那几件物什来看,竟是小小一套白银制成,里边有斧子、腰圆锤、剪子、小匙,林林总总得有七八样,十分精巧。

“这是蟹八件,专拿来拆蟹的,若用不惯这东西,拿轻巧些的刀也使得。去拿五六个鸡蛋来。”

薛一舌把鸡蛋磕开,两边一倒,便把蛋白与蛋黄分了干净,蛋黄留出来,只留蛋清,两双筷子一握,薛一舌便站在那里轻巧均匀地将蛋打发。

竹筷敲击盆底的声音铿锵有韵,十分好听,池小秋眼见着他的手与筷子一同快成了残影,透明粘稠的蛋清竟慢慢便成了糊状,雪白一团在盆里,薛一舌将磨好的米粉慢慢洒进,慢慢搅匀,把打出来的雪衣糊搁在一边。

那边厢便迅速入油,锅迅速翻上两回,蟹粉便炒透了,起锅摆进蟹壳里,雪衣糊分作一朵朵往蟹粉上一坐,摆在盘里,再点上一点蟹黄。

蟹壳橙黄,雪衣糊簇白,衬着正中一点明黄,艳丽又清淡,滑腻鲜甜,比清蒸油炸出的别有一番风味。(2)

这样好的饭菜池小秋没能吃成,小齐哥匆匆来找她,只道自个出门送饭时见着了韩玉娘。

这时候韩玉娘本该在家,却一个人坐在北桥,眼泪如同开了闸的水,流得无穷无尽。

“我让人先看着了,就怕一个想不开,妹子你若得空时,也过去看看。”

事关韩玉娘,再好的饭食也没心思去吃,池小秋匆匆往北桥上去,见韩玉娘两眼红肿,目光呆滞,看得人心疼。


设置
字体格式: 字体颜色: 字体大小: 背景颜色:

回到顶部