“诶。”顾玉梅高兴了主动跑去跟陈氏配香料。
……
顾锦里没有太关注顾玉梅的亲事她正忙着做豆干、油豆腐。
如今已经是五月气热了起来豆腐水分多容易变馊得把豆腐做成豆干、油豆腐才能保证豆制品的味道。
“东家这微黄微黄的就是豆干长得可真好看。”莫春月一边慢慢烧着火烘烤着土灶上的豆干惊喜的问着。
顾锦里点头：“嗯把豆腐压瓷实后切成块放到土炕上去烘烤烤上半个时辰就能做成香豆干。”
而烘烤之时她在土灶里放了几把调味香料让调味香料的香气熏烤着豆干等豆干做成之时会有一股子香味闻着就让人食指大动。
只是作坊太没有专门的厨房烘烤豆干如今烘烤豆干的土灶是顾大山跟顾大林在作坊后院临时搭建的是一个由四根柱子加上茅草顶搭建起来的草棚子。
不过她已经跟袁工头好了等他们建完铺子后就来村里建作坊以后做豆腐跟香料的作坊会分开大家不用再挤在一起。
至于家里的新房子嘛她已经跟顾大山、崔氏好了打算建个青砖瓦房所以得好好的设计设计需要花些时间要等到铺子跟新作坊建好后再建她家的房子。
顾锦里看向一旁的朱茶花母女跟王马氏：“你们三个学会了吗？”
以后烘烤豆干的活计就交给她们三人来做。
朱茶花三人赶忙应道：“东家我们学会啦。”
“那就干活吧。”顾锦里转身来到另一个草棚看着许王氏炸出来的油豆腐道：“炸得不错就这么炸。”
作坊做的油豆腐是正方形的有巴掌那么大炸出来金黄金黄的表面很酥脆内里又柔软很是好吃。
许王氏听到顾锦里的话心里的忐忑总算放下笑道：“东家满意就好。”
她就怕没有把豆腐炸好东家一生气把她母子给卖了。
毕竟炸豆腐费油。
顾锦里在作坊逛了一圈后喊上莫春月两人挑着两担白豆腐回了家。
她拿白豆腐是要做五香豆腐乳。
五香豆腐乳不但能配粥配饭还是一味极好的调味料一想到腐乳五花肉、腐乳猪蹄、腐乳焖鸭等名菜她就馋得流口水。
而五香腐乳能储藏做出来能卖到更远的地方去是个长远的买卖。
五香豆腐乳并不难做把豆腐煮熟控干水分后放到稻草上等着豆腐长出毛霉菌后再加上调味香料腌料腌上一个月就是五香豆腐乳。
毛霉菌是一种存在于湿润空气中的神奇真菌它们会附着在豆腐上让豆腐长出白色的菌丝。
而稻草上就有然的白霉菌所以得把煮过的豆腐放到稻草上让豆腐更快长出菌丝。
她的动作很快又有顾锦绣跟崔氏帮忙不过半个时辰就把两担白豆腐处理好一块块的放到铺着稻草的大筛子上再盖上粗麻布。