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39、第 39 章(2 / 2)


王添也负责几道点心,要不是实在抽不出人来,肯定不会是他亲自来接人。

秦河楼很快就到,王添照顾着艾栩栩没有走太快,但步伐依旧很大,最后艾栩栩小跑着跟着他进了后厨。

摄影团队的人还没到,里面只有几个师傅带着学徒在忙活着,艾栩栩很久没接触到这种场面,不觉有些怀念。

“栩栩来了?快跟着王添洗手过来帮忙。”

其他人只当艾栩栩是过来帮厨的,没多想就看着她走到了秦老边上,揉面、放料手法熟练。

“这小姑娘手法不错,练了不少日子吧。”说话的老先生叫蒲乐章,和秦老齐名,这次也是做美食录的重要成员。

“小姑娘是很不错好吧。栩栩,你去做个桂花糖蒸新栗粉糕,再露一手。”

桂花糖蒸新栗粉糕可是清朝留下来的一道点心,最近已经很少有人做这么复杂的东西,蒲老前几天听秦汉文说了要收录这个,原以为他会亲自上手,没想到让一个小姑娘做。

“老秦你开玩笑的吧,她才多大点,这道点心讲究功夫啊。”

周围的学徒也停下了手里的动作,侧着耳朵听了过来,他们都悄悄看了一眼艾栩栩,才到王添的肩膀,年纪又那么小,都觉得秦老在开玩笑。

“栩栩,你可以吗?”秦老没有回应蒲乐章的质疑,转头看向了艾栩栩。

艾栩栩知道这是秦老再给自己制造机会,满屋子的人都比她有资历,她不能丢了秦老的脸。

“我可以。”

这点心是上周他们才敲定的,艾栩栩肯定没做过,师父这会叫她做,肯定是有别的打算。王添常年跟着老爷子,知道他的脾气说一不二,肯定不会因为边上人的质疑就改变主意。于是他默默给艾栩栩去找好了原料。

所有人的目光都聚集在了这一角,艾栩栩站在操作台前回忆了下方子,然后挽起袖子动手把材料分成两个部分。

糯米粉中加入干桂花和白砂糖后用清水将它们搅拌均匀,另拿出一个大碗,里面加入栗子粉藕粉和糯米粉后再次混合成栗色面糊,空的长方体容器中刷入无色熟油,把白色面糊倒满一层上锅蒸十分钟后,取出倒入栗色面糊再蒸,最后一层倒入全部的白色面糊蒸制最后十分钟。

把容器从蒸箱中拿出来放在案板上倒扣,因为刷了油所以很容易脱模。栗粉糕上下两层通体雪白,中间一层因为加入了栗子粉显出了几分褐色,颜色对比明显十分好看。艾栩栩用刀把栗粉糕切好放到了白瓷盘里,撒上了一些干桂花又浇上一层蜂蜜。

“秦爷爷,蒲爷爷,试一下味道?我第一次做,不知道味道对不对。”

秦老已经拿着筷子在边上等了半天了,反倒是蒲乐章听到艾栩栩是第一次做,惊了一下。这道栗粉糕看起来不难,其实两种面糊的浓稠比例最考验人,如果太稀几层面粉糊会交融到一起,上下两层不会颜色白亮,只从面上来看这道栗粉糕还原度很高,至于味道……

蒲乐章拿起筷子试了一口,外皮软糯香甜,桂花的香气中又带着栗子特有的味道,配合着糯米粉的香气,层次感分明。

“真的是你第一次做?”

艾栩栩点头,“这道甜点的配方是祖上传下来的,小时候吃过类似的点心。”

听她这么说,蒲乐章才反应过来艾栩栩应该就是点心菜谱的捐赠人,脸上顿时笑开了花,“年轻有为啊,觉悟好,手艺更好!”小时候吃过,肯定也做过好几次差不多的点心,加上老秦和他说过艾栩栩爷爷的事情,他只当作是小辈勤练的原因。

周围几个胆子大的徒弟,也上来试了下,味道确实不错。

“金秋桂花和栗子,绝配。”王添吃了一块,脑子里已经开始琢磨怎么做的了。

为了后续的拍摄,艾栩栩被要求再做一次,在厨房的人不少,她又多做了一些,到时候也能给摄影师尝尝。

约莫十一点,楚阳走进了后厨,找到秦老说道,“外面摄影器材都搭好了,做好的点心可以先拿过去。”

谁做的谁端去,再让摄影师拍一张合照,等之后成书,会单独做个介绍页进行宣传,大家都知道这事,只有艾栩栩还没来得及被告知。所以当看到她端着点心出来的时候,楚阳愣了一下,看着她手上的点心神情复杂。

“想不到年纪不大,竟然已经能做那么好的点心了。”摄影师倒是没多想,边调试着机器边说道。

艾栩栩笑笑把点心放下刚准备离开就被摄影师叫住。

“站到那个白色幕布前面,端着点心。”

艾栩栩不明所以,但人在屋檐下她只能照做。

“脸侧过来,笑一下。”

咔嚓——

“好了,点心放下你可以走了。”

艾栩栩有种被当作工具人的感觉,不过以前也拍过这些只当作样片没什么用,所以她没有多问放下点心就回去继续帮忙。

等她走后楚阳才开口道,“是秦老做的,这姑娘上周才跟秦老入门。”

楚阳从底层一步步走到了今天,最看不惯那些攀关系的,仗着家里有些门路就挤了进来,“她也是配方的捐赠者,估计秦老是看在这个事上,让她来拍宣传照的。”

摄影师懂了他的意思,不过他觉得这小姑娘长得好看,以后宣传的时候少不了要多点篇幅,有些人天生可能命就好些,但是他也没多说,笑着取下支架上的相机凑近食物去拍了近景。


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