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29、回锅肉(1 / 2)


最近食堂的伙食越来越不好了,红薯饭里的几粒米已经被米糠取代,混着红薯勉强能进嘴。没有开小灶的人家,吃多了红薯,胃里天天犯酸。所以今天中午于晴单独给周兮兮烫了一碗挂面,配上一颗鸡蛋跟青菜,浇上一勺自制的香菇酱,吃的周兮兮连汤都没剩一滴。

下午周伯建还是选择去上工,毕竟半天的工分浪费了可惜。周兮兮睡了午觉就不打算出门了,连续早起两天,周兮兮只想躺着当条咸鱼。

躺够了便爬起来规整身价财产:营养米粉半罐、大米15斤、面粉两斤、纯牛奶55小瓶、牛腩一斤、花生油6升、鸡蛋挂面10袋、肋排350g、杨梅酒15L、猪五花2.5斤、蜂蜜一瓶半、冰糖一包、洗护套装半瓶多、肥皂三分之一块、橘子糖七八颗、芝麻糊两小袋、米粉十斤、羊蝎子火锅1.5kg两包、50元券、200元券以及188.12元现金,当然还有昨天换回来的米糠、红薯、玉米面各360斤,和一小袋核桃。

因为这些日子买了些调味料以及吃了些物资,现在拥有的就这些了,这身价财产好像不够霍霍啊,毕竟超市里的东西好贵,还是得省着点,还有半年时间呢。

刚整理完没多久,便听见于晴的声音出现在门外,周兮兮开了门,想着这个点还没下工呢,于晴解释说趁着这个点村口没人赶紧炒个肉菜,等下工了味也散了。

真是吃肉都不敢明目张胆啊,于是周兮兮拿出一斤五花肉。“妈妈我想试试爸爸说的虾苗肉,但是今天没买虾苗酱,就先吃青椒炒肉好了。”周兮兮小大人般的指挥了下回锅肉的做法。

于晴便去自留地摘了些青椒,周兮兮特别喜欢吃虎皮青椒,可惜现在年龄小,父母不让她吃太辣的食物,今天就借着回锅肉品尝下虎皮青椒的美味,想着等会一定让妈妈把青椒炒烂。

猪五花放入凉水中煮开,放葱、姜、花椒等去腥,煮开撇沫,煮至全熟,用筷子扎下确定无血水后,将锅取下用原汤泡会,让肉吸汁。

泡一段时间后捞出晾凉、切片,可切薄薄几片,更好入味。上锅小火煸肉片,猪五花煸肉时会出油,出油后将肉拨到一旁,加入青椒炒至熟透,期间加了白糖、自制香菇酱,酱油和少许料酒。

周兮兮在一旁乖巧的看着,闻着味道就觉得饿了。“妈妈,晚上去外婆家一起吃吗”毕竟如果不是一起吃,于晴不会煮一斤的猪肉,这不符合她的节俭作风。


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