转眼两个月过去,初夏悄然而至,杏梅、李子等果树开起了繁花,纷纷扬扬的,满园都飘起了清新的香气。
猪崽也满120天,可以出栏了,而牛羊也长大了不少,恰逢上巳节,慕苓臻邀请了亲朋好友过来踏青宴乐。
长成的猪足有250斤,宰杀后,只见肉质鲜嫩,肥瘦适中。
慕苓臻把最嫩的里脊肉做成糖醋里脊;都是瘦肉的臀尖肉,肉质鲜嫩,加了山药炒着吃;坐臀肉肉质较老,纤维较长,就做成回锅肉;肥瘦相间的五花肉烤着吃;猪前腿上部的夹心肉质老有筋,吸收水分能力较强,就制成肉丸子,用作火锅涮着吃;猪蹄加点花生红烧;猪头、猪肝、猪血等用来煲粥。
剩下的肉切成一小块,串在竹签,用来烧烤。
刚处理好猪后,周妍溪到来了。
“臻臻,好久没见了!”
“你还好意思说,整天出差,也不过来农场找我。”自从上次进山采药材后,她们就再没有见过。
“呜呜,没办法啊,留在家里,爸妈老是逼我相亲。”周妍溪可怜兮兮地说。
“那你没有看中的吗?”
“没有。”周妍溪摇了摇头,又一脸八卦地问,“别说我了,听说你最近和祈煌集团合作,那个祈总怎样?你们是不是……”
“别乱想,我们只是朋友……”慕苓臻正说着话,院子里传来汽车引擎的熄火声。
走出去一看,来人正是祈宴。
“祈总,你不是说要开会吗?”慕苓臻诧异,她之前邀请他时,他说有个会议。
祈宴扬起了和煦的笑容,“临时改期了,我没打扰吧?”
“怎么会,很开心你能来呢!”
祈总?周妍溪打量着这个身穿白衬衫,气质儒雅的男子,臻臻和他言笑晏晏的,还说只是朋友?骗鬼呢!
她不断朝好友打眼色。
慕苓臻介绍道:“这是我闺蜜,周妍溪。”
“你好,周小姐。”
“你好啊,祈总!你和臻臻是怎么认识的?”
慕苓臻生怕她再说些让人误会的话,连忙拉开她,对祈宴说道:“祈总,我刚处理好牛肉,你是行家,想向你讨教下牛肉怎么做好吃?”
“是你自己养的牛吗?”
“对,鲁西黄牛。”
慕苓臻把他带到厨房,牛肉已经按部位分门别类,正等着烹饪。
“肉质看起来不错。”祈宴赞道。
“比不上你酒店里的。”慕苓臻谦虚道,“我对牛肉的烹饪不太熟悉,不同部位的牛肉怎样做更适宜?”
祈宴想了想,说道:“牛颈肉肉质干实,肉纹较乱,一般用来制馅;肩肉纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。”
慕苓臻随着他的介绍,目光落在相应的牛肉部位上。
“上脑肉质细嫩,脂肪交杂均匀,适合涮牛肉火锅;胸肉有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻,适合炖、煮汤。”
周妍溪赞道:“哇,祈总你对牛肉真有研究!”
“我也是因为经营酒店原因,略微知道一些。”祈宴谦虚地笑了笑,接着说,“眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,口感香甜多汁,适合涮、烤、煎,这块肉味道很不错。”
说着,他又指着一块呈大理石斑纹状的红肉,说道:“这是外脊,是牛背部的最长肌,我们常吃的西冷、沙朗牛排就是用到这块肉;而这块里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,常用来做菲力牛排及铁板烧。”
周妍溪双眼一亮,“我喜欢吃菲力牛排!臻臻你做给我吃吧!”
“嗯。”慕苓臻笑着应了,“祈总你呢?喜欢吃什么口味的?”
“实不相瞒,我最喜欢的还是小时候街边2块一碗的萝卜焖牛杂。”
慕苓臻和周妍溪满脸诧异。
“想不到祈总你西装革履的,却这么接地气啊!我也喜欢吃萝卜焖牛杂!可惜再也找不回儿时的味道了。”周妍溪摇头叹息。
慕苓臻想了想,说道:“我一会儿试着做一锅。”
“好呀好呀!臻臻,我还想吃酱牛肉!”
祈宴说道:“酱牛肉的话,适合用牛的前腱和后腱做,这个部位熟后有胶质感,红烧或卤都行。”
“行,你们先到客厅坐坐。”
祈宴挽起了袖子,“我来帮你打下手吧!”
“不用了,祈总。”
“没事,我也是闲着。”
周妍溪见此,眼珠子一转,说道:“祈总,那这里就拜托你啦!臻臻,我去找小老虎玩!”
厨房里剩下二人。
祈宴挽着袖子在洗菜,他身材高大,只能微弯着身子,清水在他修长的指间流淌,慕苓臻怔怔地看着,脑海里不期然想起傅元谦,那个时候,他和她也是这样在厨房里准备饭餐……