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75、鹅肝排(1 / 2)


三个大厨,外加赢之洲这个小厨的开工,自然少不?了围观者。

楼欣欣本来还陪着秦爸秦妈在看?大屏幕电影,听沈管家?说厨房正在制作?晚饭,直接拉着邵逸就跑去了厨房。

因为秦瑜要做得花椒乳鸽汤是?要炖几个小时,等把前期悼水处理好后,直接用?小炖锅炖着就可以,也是?干等着,就准备走向几位大厨,看?看?有没有什么可以学习到的新技能。

“赢大哥,约翰爷爷介意做饭的时候有人在旁边看?吗?”秦瑜考虑到不?同的人有不?同的习惯,还是?先问向赢之洲

“约翰爷爷最喜欢当老师了,你想学西餐吗?”赢之洲还在给?他的牛排按摩,了解到秦瑜的需要,还是?停下了手里的动作?,“我可以帮你担任翻译。”

看?着赢之洲兴致昂扬的模样,秦瑜也不?好拒绝,刚好楼欣欣两个人也一起过来,就一同跟在了约翰身边观摩学习。

“美丽的小姑娘们?,今天我来教你们?做鹅肝排。”约翰非常欢迎两个小姑娘跟着他学,在赢之洲的翻译下,讲得又?幽默又?真?实。

赢之洲翻译也会加入了一些他的观点:“鹅肝的历史很早,最早的时候,喂养鹅会用?无花果啊牛奶,其实也就一些贵族喜欢吃,直到16世?纪的时候阿尔萨斯的驻军首领贡塔德元帅把鹅肝献给?了路易十六,满满形成了产业链。这之后鹅肝算是?进入来大众的餐桌。”

“哦,对了,有个小科普,鹅肝只是?统称,鹅肝鸭肝都是?属于鹅肝。”

“我还要好好解释一下,我可不?是?因为懒不?做鹅肝排,只是?你们?可能不?知道,顶级的鹅肝是?怎么产生的。”说到这里,约翰为刚刚赢之洲的介绍做了辩驳。

“顶级的鹅肝啊,肝脏越大,油花越多,越是?美味。”约翰的手很稳,鹅肝若是?在刀工上有一点差池,出现破损情况,这鹅肝排就算作?废了,“而要让鹅肝足够大,饲养起来可是?很残忍的。”

“残忍?为什么会这样说?家?畜养大了不?就是?给?人吃的吗?”楼欣欣表示不?解。

约翰指了指一旁还未处理的肥大的淡粉色鹅肝,解释道:“为了保证鹅肝的肥美,鹅从小就要被关在很小的铁栅笼子里,只露出一条长长的脖子,然后慢慢训练颈部的肌肉,等到胃稍微撑大一点后,这酷刑就开始了。”

“农场主会用?又?细又?长的管子喂食直接塞进胃里,一次又?一次,反反复复,不?给?它们?消化的机会,让这些大鹅在病态中生长。”

“你们?看?,正常的鹅肝怎么会有那?么大吗?”

楼欣欣看?到正在解冻的大鹅肝,拿手掌比划了一下:“还真?是?。”

“所以啊,虽说家?畜养殖都是?为了食用?,但可能因为人老了,反而生出了几分?犹豫。”约翰说到这里的时候,表情还是?有些不?忍。

楼欣欣听完,果然也皱着眉头:“确实残忍,师傅,你说以后我们?要店里不?要做鹅肝排了吧?我觉得我们?做鹅肝酱就可以。”

刚刚楼欣欣知道,若是?鹅肝油破损一般就会做鹅肝酱,也很美味。

秦瑜回味了一下她曾在异世?吃到过的金茸鹅肝,金茸鹅本身个子就特别大,用?它做出来的鹅肝排,那?种丰美多汁,入口即化的感?觉,即便经历过那?么多世?界,也记得清清楚楚,就是?金茸饿当时还怀着孩子呢,可是?这和她吃它又?有什么关系?肉弱强食,物竞天择,在那?世?界,金茸鹅可是?站在顶级的一批古兽,不?吃它,那?就只能等着被吃。

若不?是?人类目前还属于这个世?界目前的上层,可能也是?被吃的分?。

“那?下次带你去看?看?杀猪现场?”秦瑜斟酌了片刻调笑道。

“啊?师傅,咱们?不?是?在说鹅的事情么?”楼欣欣在回想她刚刚也没说错词啊。

邵逸拍了拍她的头:“杀猪的嘶吼声也是?人间惨剧,你师傅是?说,你吃的猪肉也是?被残忍对待过的。”

“嗯,我们?可以佩服那?些吃素的人,但是?不?必钻牛角尖。”秦瑜还是?怕她好不?容易教出的小姑娘以后都不?做荤菜了,“怎么说呢,若是?你真?得觉得难以接受,你可以这样想,这鸭子又?不?是?病死的,那?和喂猪有什么区别?实在不?行你这样想,你又?不?是?鹅,瞎担心?那?么多干嘛。”

“好想也有道理。”

“洲,她们?在说什么啊?”约翰看?到赢之洲就和看?稀世?之宝一样注视着秦瑜,都没翻译,有些难受。

赢之洲这才醒悟继续做他的翻译工具人。

“是?这个理,我还真?钻牛角尖了。”人啊,有时候很奇怪,总会因为一点点莫名的小事,进入到自我的认知里,约翰脸上的笑容又?一次回来了,还一脸骄傲,“来来来,还是?让我继续教你们?怎么做这鹅肝排,虽说已经不?常做鹅肝排,但是?我那?手艺也是?分?毫不?差。”

“这煎鹅肝可不?需要油,它本身的油脂就足以......”

听完约翰的教程,楼欣欣又?蹦蹦跳跳看?着几个大佬一同做饭。

秦瑜做的是?炖汤,那?香味自然不?必说。

约翰做的则是?法式大餐,又?喜欢教学,有翻译工具人,算是?给?楼欣欣打开了西餐的大门。

至于乔布,做的甜品肯定是?精致而高雅,会让人看?得眼花缭乱的存在。

而甘盛已经顺势接管了赢之洲的牛排,不?过还是?留给?他一块自己做,毕竟要抓住他心?爱的女孩的胃。


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