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128、番外:美食大篷车(二)(2 / 2)


市场里,各类调料像卖咸菜一样,放在一个个红色塑料盆中,堆积成小?山,老板应该是个拼乐高的高手,一层落一层,居然还?屹立不倒。

对来光顾的客人,老板会给你个小?勺挖上一些,让你尝尝,觉得好吃再买。

这里卖的香料大多是混合的,或者?像豆瓣酱那样已经配好的酱,鱼莜尝了尝老板推荐的巧克力辣酱,口感醇厚甜苦的黑巧和刺激的辣椒结合在一起的口感,意外?地回味香醇,和她昨天吃到莫雷酱鸡腿饭里的酱汁类似,很适合拿来搭配肉食作盖饭。

鱼莜点点头,表示对这酱料味道的肯定,随后又摇了摇头,这并不是她想买的中式香料。老板见她又点头又摇头,不知她是想买还?是不想买,好在有阿华,跟老板解释,他们?想买的是正宗的中国调味料。

老板做了个让他们?稍等的手势,然后便是一番翻箱倒柜,最后还?真让他翻出了不少?来自中国的香料,桂皮,八角、五香粉、甚至还?有瓶装酱油,只是那酱油瓶上已经积了一层薄灰,不知在角落里放了多久。

鱼莜接过来看?了眼,还?尚在保质期内。

有了酱油,什么都好办了,她完全?可以自制甜面酱。

解决了香料问题,三人又在市场上买了些黄瓜、玉米、香葱、土豆等食材配料。

一切食材就绪,回到餐车,鱼莜立刻就开始动?手做了。

中筋面粉,加盐、小?苏打、无铝泡打粉、白砂糖、酵母粉、鸡蛋,加温水搅拌均匀,待面粉成棉絮状后加入食用油,继续揉面,随后放在一旁开始醒面。

醒面的时候,鱼莜开始处理?肉食。她打算做京酱肉丝、宫保鸡丁和红烧牛肉,来作为搭配煎饼果子的馅料。当然不是完全?中式的做法?,还?要结合墨西哥人喜辣喜甜的口味,做细微调整。

一转身,鱼莜正对上柯奕臣的手机镜头。

鱼莜擦了擦手,随口问:“拍啥呢?”

柯奕臣稳稳地拿着手机,镜头片刻不离她:“当然是拍宣传片。”

他发现车里的这块液晶屏支持蓝牙传输,他可以把?手机里拍摄的视频投放在屏幕里,所以想着记录下鱼莜做菜的过程在屏幕上播放,能方便顾客更直观地了解“esetacos”是怎样的食物?,也能吸引到更多的顾客。

他总是能想到自己忽略的细节……

“我发现你越来越像……”鱼莜把?解冻到半软的猪肉放在案板上,浅笑,“一个贤内助了。”

柯奕臣不可置否,镜头立马聚焦在鱼莜的手上,化?到这个程度的猪肉是最好切的硬度,只见一只洁白如玉、水葱般的手,轻轻放在深粉色的猪肉上,另一只手持刀,锋利的刀光闪过,一片片猪肉如刀削面一般被轻松地成片削下。

削了约十几片,那双手将猪肉片摞在一起,左手第?二节手指的指背顶住刀的侧面,右手紧握着刀把?,有节奏地快速斩落,刀锋落在案板上发出清脆的响声,每根猪肉丝都近乎一样的长短粗细,十分治愈强迫症。

那双纤纤玉指的柔婉和刀刃的刚硬,结合得那般融洽,被这样好看?的手切出来的猪肉丝,都觉得比寻常猪肉美味三分。

……

半小?时后,一大锅京酱肉丝和宫保鸡丁相继出炉。

嫩白的葱丝铺底,上面铺满了挂满了甜面酱酱汁的猪肉丝,更甚巧克力般的棕色勾人食欲,宫爆鸡丁里玉米粒取代了花生的位置,橙粉色的鸡肉粒,绿色的黄瓜里配上金灿灿的玉米,色彩丰富,看?着就很清爽。

红烧牛肉因为要炖,还?在锅上咕嘟着,但香气已经不受控制地飘了出来。

鱼莜那块准备做油条的面团也醒的差不多了,将面团压平后,切成五厘米长的长条,长条两两叠在一起,用沾了清水的筷子竖着压出一道纹理?。

待炸锅里的油烧开,放入长条面团,只见那白而?瘦长的面条急速地开始膨胀,颜色也染上了金黄,直到炸成一根根胖胖又宣软的油条,再夹出到铁架上滤油。

鱼莜还?另外?炸了薯条和薄脆,和生菜、洋葱放在一起,作为自选配菜,让顾客们?自己选择是否加在煎饼果子里面。

煎饼果子的薄饼,采用的是和taco一样的玉米粉作为原料,但做法?采用的还?是中式传统的做法?,在烙饼机上刷油,倒入面糊后摊均匀,打上一个鸡蛋,撒上些许葱花,一张张摊好,叠在一起。

所有准备工作都已大功告成,除了牛肉还?没炖好外?,几乎已经可以营业开卖了。

但毕竟初到异国,鱼莜对她做的食物?是否符合墨国人的口味,心?里还?是有点没底。打算过一会,他们?三人先当小?白鼠,尝尝味道有哪些还?需要再改进的,再让阿华打包一些带回家?去给家?人尝尝,明天才开始正式营业和售卖。

阿华此时也拎着一大堆东西,采购归来,闻到餐车里飘出来的香味,精神一震,期待地问:“鱼小?姐,这个香味引得我要流口水了,已经可以吃了吗?”

鱼莜考虑到她的煎饼果子比普通taco分量大上许多,已经不是两三口能解决的小?吃了,客人来回还?餐盘也挺麻烦的,干脆叫阿华去买了些可降解的环保餐盒回来。

“很快就好了。”

牛肉还?在锅里炖,鱼莜无事可做,看?到餐车车身上彩绘的塔可图标,想到什么,从储藏柜里找到涂绘的颜料,来到餐车前,开始涂涂画画。

她先tacos的英文前面加了ese,又在旁边画了一条鱼,一个太阳和一朵花。这种颜料是可清洗的,喷上皂液一擦就掉。

“这图案是什么意思?”

柯奕臣本来打开了笔记本,准备剪辑刚刚拍摄的内容,看?到鱼莜在涂鸦,凑过来观摩。

“太阳是你,花是阿华,这条鱼就是我啦。”

他名字里的臣和晨同音,柯奕臣打量着那个小?太阳,如果鱼莜不说,他还?以为是一枚荷包蛋。

鱼莜的绘画水平和她的厨艺相比,大概就是幼儿园水准,但涂鸦嘛,就是越抽象越好看?。

鱼莜把?颜料刷递给阿华,请他帮忙在esetacos下面补上西班牙文。

三人齐心?协力在餐车上补补画画,突然身后传来一声洪亮的询问声。

鱼莜回头,只见是一位戴着鸭舌帽的墨国小?哥,脚下踩着滑板,见他们?扭头,还?友好地招了招手。她刚刚好像就见过这个小?哥在附近玩滑板,似乎是被餐车里飘出来的香味吸引而?来。

小?哥兴奋地叽里咕噜说了一通,鱼莜看?向阿华,阿华翻译:“他问我们?是卖Tacos的餐车吗?”

“Sí。”鱼莜现学现卖,直接用西班牙语回他。

小?哥说了句啥,随后比了个一的手势。

“他问多少?钱一份,他想买一份尝尝。”

阿华看?向她,鱼莜一时惊讶,嘴巴微张,幸福来得猝不及防,第?一位客人就这么上门了?


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