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67、京都大赛(二)(2 / 2)


评委席距离舞台略有些远,方才鱼莜在台上的时候并未注意到?,评委席的最右边坐着?一位老熟人,正是她拿到?苏州站冠军时,给她发奖牌的美食评论员,金嘴巴李麟。

“李评委,听?闻你在赛前对每位选手都进行过数据分析,请问您更看好哪位选手呢?”

熟悉的场景,熟悉的问题,李麟这一次学?乖了:“这两位选手都很?优秀,我都很?看好。”

主?持人退而求其次地接着?问:“那可以说一下,您对这两位选手的预测分析吗?”

李麟翻动着?手边的纸张,靠近话筒:“我对邱博选手的夺冠几率预测是7%,按胜率排,位于七位选手中的第五位。另一位选手鱼莜……她的获胜概率是未知。”

主?持人有点惊讶:“未知是个什么说法?”

面对主?持人的提问,李麟心中苦笑?,就在半个月前,他抽空去细细查了鱼莜的背景。先是联系上了沁园春的经理?,结果对方说她两天前就辞职了,没说两句就给直接挂了。

后来,他经多方打听?,去到?她上过的大学?,联系上她曾经的室友,结果她们都对鱼莜不甚了解,甚至连她长什么样都不太记得。说她很?少会来学?校上学?,只有考试的时候会来打打酱油,就算是这样都没被开除,家?里应该是有些背景的。

说是有背景,但一问三不知,鱼莜其人神秘得像是从石头缝里蹦出来的。

李麟又专门搭车去西庭镇,打算亲自拜访,然而一路上山路崎岖,害得他好几次差点迷路,好不容易找到?了鱼莜家?的宅院,结果大门紧闭,根本没有人在,于是不得不放弃了。

所有的路都走不通,唯一的线索便是她独特的姓氏了。但鱼姓虽然少见?,放眼全中国,还?是有不少地方有的。

就说现在此刻,在隔壁A赛区评委席上坐着?的主?评委也姓鱼。说来也巧,这位鱼评委乃是主?办方专门请来的,之前销声匿迹了十几年,现在只有些上了年纪的厨师才识得这位曾经的泰山北斗。

没有人知道他消失得这十几年干嘛去了,有人说是下海经商去了,有人说是卧病在床,这些传言显然不可信,李麟刚刚还?见?到?那位年逾七十的业界传奇,拐杖都不柱,精神抖擞的。

如果鱼莜和这位前辈有关系,那她这身与从业经历完全不符的出色厨艺,就全都能解释了,前辈消失的时间?和鱼莜的年纪又恰好符合,然而没有真凭实?据,他也不能妄下推断。

因为信息的缺失,他没法对鱼莜的胜率有客观的预估,在这么多观众面前,他不可能承认自己的数据不充足,也不可能透露鱼莜和那位前辈可能有关联,只能故作神秘地说:

“赛场上千变万化,什么变故都有可能发生,对这位选手的预估算是我的一个保留吧。”

主?持人又问:“听?说在您的胜率排榜中,选手李少川和顾明礼并列第一,胜率皆为70%是吗?”

李麟这回很?爽快地答道:“是的,李少川已参加过很?多烹饪比赛,鲜少有败绩,而顾明礼虽然比赛参加得不多,但其经营的餐厅经常登上美食杂志的专栏,我对这两位选手都很?期待。”

李麟那边和主?持人聊得热火朝天,那边选手们已经到?了后厨,摄像师也已就位,舞台上的大屏闪动了两下,开始实?时直播后厨的情景。

右边的屏幕上,鱼莜已经有条不紊地给助手们分配好了任务,而邱博那边,还?在围在一起商讨怎么处理?这莼菜和银鱼。

邱博自己是闽南人,他手下的助手也全是从广东及福建带出来的徒弟,都是第一次碰见?莼菜这种东西,想着?蔬菜嘛,总比肉类好处理?,谁知道放进水盆里后,越洗越黏,弄得一手都是黏液,显然快被这些莼菜要折磨崩溃了。

评委席中央坐着?得是美食协会的朱副会长,也是B赛区的主?评委。他已年过六旬,发鬓皆白,戴着?一副金边老花镜,看起来很?平易近人,坐在他身边的是《美食周刊》现今销量最高的美食杂志的主?编。

“都说姜是老的辣,但我看,这邱师傅挑选食材的本事,还?不及那位小姑娘啊……”看到?画面中邱博等人花了大功夫在对付莼菜上,朱会长忍俊不禁地说。

“没错,但同样是不常接触的异地食材,蓝队选手对沙茶酱和米粉好像一点都不头疼。”陶主?编笑?着?回应。

过了一会,两个队伍都开始制作菜品了,看到?邱博在揉面擀皮,案台旁放着?一盆切成了碎丁的莼菜,朱会长有些讶异:“他们这是要把?莼菜包进扁食里吗?”

扁食在有的地方称饺子,有的地方叫馄饨,其实?还?是有区别的。饺子的皮是圆形,而扁食的皮是梯形,包出来的形状像月牙。

莼菜因为口感清脆加上一股子特殊味道,大多都是用来煲汤和拌凉菜,从没听?说过还?能包饺子。

陶主?编揶揄地说:“我难以想象莼菜馅的扁食是个什么味道……”

朱会长笑?了笑?,随后将目光移到?右侧的屏幕上,恰看到?鱼莜调制荆沙甲鱼酱汁的过程,有些不解:“她为什么一直让助手尝酱汁,却不自己亲自尝尝?”

陶主?编猜测:“难道她味觉有问题?不会吧,这样的人怎么可能成为厨师……”

朱会长饶有兴致地推了推老花镜:“等下选手们上台,问问她就是了。”

比赛步入尾声,此时大屏幕上出现鱼莜将烤鸡切开发现里面是生肉的景象,朱会长看戏似的:“她们好像遇见?麻烦了。”

陶主?编啧啧摇头:“这道菜显然已经失败了,我对这位名叫鱼莜的选手已经不抱期待……”转而看向邱博那边的屏幕。

她犯了一个对于厨师来说很?致命的错误:失饪,其他任何的错误都能原谅,唯独这失饪……连最基本的食材都做不熟,何谈烹饪?

朱会长不仅没失望,反而笑?意更浓:“这是她和助手之间?的沟通上出现了问题,并非是她技术上的失误,而且你不觉得她后续的补救措施很?得当,应对得很?冷静吗?”

陶主?编皱了皱眉,碍于朱会长的身份,并未反驳。失饪就是失饪了,不管什么原因都更改不了结果。这种水平的菜,他根本不屑于去吃……


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