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18、甜品止哭闹(1 / 2)


茶音楼的掌柜有着高耸的颧骨,眼下一片乌青,身材高瘦,他匆匆走过来,问:“这位小娘子,你可以帮我解决荣大人留下的难题?”

白洛微微点头,“他是让你做出令小儿停止哭闹的食物?”

魏掌柜重重叹了口气,“是啊,荣家小公子今日过三岁生辰,在敝店却没有吃好,哭啼止不住。可是鄙人已经将本店所有招牌摆出,却没有一样能入荣小公子眼。”

白洛起身,安慰道:“掌柜莫急,我也算在厨艺上有些研究,姑且让我一试。”

魏掌柜比小二爽快得多,也可能死马当活马医,当即答应下来。

他简要地给白洛介绍了下荣大人的身份,言荣大人虽只是京兆尹县衙的一名司户参军,但却是户部尚书的亲戚。

白洛随魏掌柜穿过后院,“户部尚书孙大人?现在户部归端王管辖,端王铁面刚正,定会为掌柜做主。”

魏掌柜摆了摆手道:“民不与官斗,更何况鄙人开门做生意,自然要满足不同客人的口味。”

他说这番话时,脸上有隐隐的烦忧,语气更是深深的无奈。

两人到了厨房,茶香更是浓郁怡人,白洛粗略扫了一眼,发现了一些熟悉的配料。

刚出锅的蒸笼中摆着几个圆滚滚的小包子,其中一个被切开,露出了金黄的内馅儿,甜蜜的乳香和蛋香传来。

她挑了挑眉,“流沙包?”

魏掌柜赧然道:“店中许久未曾来过新客,鄙人无奈,只好用了洛潇朝食铺的食谱,实在是惭愧。”

白洛看了魏掌柜一眼,道:“她公布出来,自是不介意他人模仿,掌柜的不必惭愧。”

她凑近流沙包问道:“为何菜单上没有流沙包?”

魏掌柜叹了口气,“都按照食谱做了,可总是比人家铺子卖的差几分,也找不到原因。鄙人又不能拿这些应付客人,因此一直在研究没有放到菜单中”

白洛赞许地点点头,仔细看了几眼,道:“蒸的时间太久了,下一锅比这一锅提前一盏茶出锅便好。”

魏掌柜神色一振,忙吩咐厨子按白洛说的去做了。

白洛挑了挑,拿出了马蹄粉、马蹄、砂糖。她将马蹄粉加水搅成粉浆,又切了些马蹄肉,放了进去。砂糖炒到金黄色后,她把糖液倒入粉浆中,最后将粉浆放入锅中蒸。

等待的同时,她又取了些新鲜牛乳和白糖,搅和好后,打了个鸡蛋。等分开了蛋清蛋黄后,把蛋清倒入了牛乳中。

中途她去看了眼火候,让身旁看着的厨子帮忙给牛乳过了个筛。

又把牛乳倒入碗中放入锅中蒸后,第二锅流沙包好了。

白洛瞥了一眼,道:“这次的差不多了,端出去给荣小公子尝尝吧。”

魏掌柜站在旁边看白洛做菜,没一会儿就被牛乳和砂糖的香甜气味勾起了馋虫。

他闻言先茫然地眨了下眼睛,随即才意识到外面还有个棘手的麻烦,当即千恩万谢地亲自端了流沙包出去了。

白洛笑着摇了摇头,想美事果然可以治愈一切,魏掌柜脸上的烦忧都淡了不少。

她问身旁的一位厨子:“你们有蜜红豆吧?再切些时令鲜果,一会儿双皮奶出锅摆在上面。”

没一会儿,马蹄糕和双皮奶都做好了,白洛将它们端到冰块附近,加速变凉。


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