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31、太幸福(1 / 2)


因为冰块和鸡脚体积都不小,所以?回来的路上,王铁的自行车帮忙分担了鸡脚的重量。

王铁把那半斤猪肉也?提了进来,刚好听?到陆斌说番茄,又?看到沈盈盈见到番茄的那股高兴劲,心?里更不是滋味了。

没想到小斌哥和春晓妹子这么困难,几个番茄都能让春晓妹子高兴成?这样?!

他将猪肉放到桌子上,豪迈地说:“妹子,王哥今晚在这儿蹭顿饭,不白吃你的,这半斤猪肉就当是饭钱了。”

半斤猪肉,这可是寻常人家平时吃不起的金贵东西,一般人都是在逢年过节的时候才?能沾点肉味。

王铁以?为小姑娘一定会高兴坏了,却看到她微微皱眉地看了一眼桌子上的猪肉,眼神似乎有点嫌弃。

他揉了揉眼睛,心?想一定是他看错了——这可是猪肉!怎么会有人嫌弃猪肉!

然而,沈盈盈是真的嫌弃,朝陆斌抱怨道:“斌哥,你怎么不让他买猪蹄?猪肚也?行其实,好久没喝猪肚汤了。”

陆斌本来以?为王铁是买了自己回家吃,也?没想到他是要给他们加菜,有点无奈地摊摊手:“我也?不知道他是要给我们,我要是知道了一定阻止。”

沈盈盈叹了口气?。

王铁:???

不是,这两人还真是嫌弃了?

王铁顶着一脸“你俩没毛病吧”的问号,捂了捂额角:“你们是不是红薯吃多?了?”

沈盈盈一脸疑惑地看着陆斌,莫非大佬没有告诉王铁他们平时都是吃的什么?

果然,陆斌咳了一声:“我怕他蹭饭蹭上瘾。”

王铁嘴角一抽:“小斌哥,你想得是不是有点太多??”

陆斌这是对她的厨艺高度认同了,沈盈盈秒懂,忍不住笑了起来。

鸡脚去骨是一个大工程,沈盈盈正愁没帮手,既然王铁也?在,刚好就多?一个劳动?力,回馈他一顿饭,也?是应该的。

于?是沈盈盈一脸真挚地朝王铁说:“谢谢王哥,待会儿我跟斌哥一起做拿去卖的零食,王哥也?搭把手呗?”

此时的王铁还没意?识到自己即将面对的是什么,豪迈地拍着胸口说:“没得问题。”

陆斌之前已经?从沈盈盈那儿听?说过鸡脚的做法,见王铁这么轻易就答应了,又?不动?声色地加了一句:“那你待会儿别打退堂鼓。”

沈盈盈飞快地眨了眨眼,看着陆斌,用眼神示意?:大佬你这有点坏,你这么一说,老王肯定就打包票了,待会儿后悔都没地儿了。

陆斌非常淡定,王铁果然拍着胸口,不满地嚷嚷:“小斌哥,我是这种没毅力的人吗?那必须不是的,我把话?搁这儿了:不做完不吃饭!”

沈盈盈配合地鼓着掌:“王哥威武!”

陆斌家中只有一把剪刀,沈盈盈朝附近的人家又?多?借了两把剪刀,三人围着一大盆鸡脚开始给它们去爪子。

王铁一边用剪刀给鸡脚剪爪子,一边说:“妹子啊,你这鸡脚买得也?太多?了,就这水煮鸡脚,没点油水,不太好卖出去呐!”

沈盈盈气?定神闲地说:“王哥,谁说我要做水煮鸡脚了?我还担心?做完之后,你吃一口后馋得停不下来呢!”

处理完鸡脚爪子后,沈盈盈将鸡脚冷水下锅,这样?可以?把里面的血水煮出来,又?放进姜葱料酒去腥,大火把水烧开。

与此同时,陆斌开始凿冰块,把碎冰放到盆子中,加入水放到烧锅旁。

等鸡脚被煮了六分钟左右,沈盈盈将鸡脚捞出来,放到陆斌准备的冰水里。因为热胀冷缩的原理,过冰水后的鸡脚更容易和骨头分离,且爪肉更加Q弹紧致。

过完冰水后,沈盈盈将鸡脚分放在几个大碗,放入装冰块的木箱中,冷藏了四十分钟后再拿出来。

接下来就是最麻烦的步骤了。

“什么?!去骨?”王铁听?完之后整个人都不好了,满脸都是难以?置信,指着那满满一大盆鸡脚,“怎么去骨?用牙啃吗?”

陆斌看了他一眼:“叫什么?当然是用手了,用牙啃还怎么卖给别人?”

不是,小斌哥,为什么你还这么淡定?王铁一脸崩溃,觉得这小姑娘简直是在逗他们玩儿,一个鸡脚怎么还搞这么多?花样??

他不知道的是,陆斌已经?领教过沈盈盈那花样?百变的厨艺了,哪怕再不起眼的东西,到了她手中,总能做出让人意?想不到的美味,以?至于?现在她说做什么吃的,他首先第一反应都是期待。

沈盈盈拿起一个鸡脚,朝王铁挑了挑眉:“王哥,都还没开始呢,就打退堂鼓了?”

王铁:“……”

沈盈盈示范了一下怎么去骨:直接用剪刀从鸡脚脚跟后全部剪开,包括里面的筋,一直对半剪,每个脚趾前也?剪一刀,然后用手从后面一掀一拉,就能顺利将一半鸡脚拉下来,剩下的一半用手一推一撸,也?轻易地剥下来了。

这是她从无数个教程中找到的最快捷的方法。

当初她在各种各样?的教程中,看到的大部分都是教观众用刀在各个脚趾上划一刀,再从脚趾上慢慢推。这种方法是真的又?慢又?费劲,虽然做出来的是一整只完整无辜凤爪,但新手脱骨几乎要两分钟才?搞定一个,而对半开却只需要二十五秒左右,这么对比之下,她当然是选择后者了。

而且这个做出来是要拿去卖的,在这个年代,鸡脚是人们看不上的东西,如果不让他们试吃,十有八九是卖不出去的。所以?,考虑试吃的成?本,当然不能一整只脱骨,对半开才?划算。

王铁看了沈盈盈的示范之后,觉得确实没有那么难,于?是三个人就这样?围着一盆鸡爪,开始脱骨。

将近三个钟的时间,一盆无骨鸡爪终于?诞生了。

“辛苦了辛苦了!”沈盈盈捧起鸡爪盆,笑眯眯地冲一脸生无可恋的王铁说,“王哥,接下来你就等着吃就好了。”

王铁感觉自己已经?是一个废人了,木木地点了点头,被陆斌鄙视地看了一眼。

沈盈盈要用灶火了,陆斌在一旁帮忙点火,王铁看着他们在灶头前挤在一起的身影,随口说道:“你俩这配合可以?啊。”

仿佛心?有灵犀一样?,两人分工合作,没有重复的动?作,互补又?高效,显然是经?常这样?一起做饭。

为了卫生起见,沈盈盈重新煲了一锅热水,把去骨的鸡脚重新烫了一遍,盛起来又?过了一次冰水。

接着,她用猪油起锅,然后加小葱慢煎,葱叶边在油中冒着细小的泡泡,慢慢变黑变软,一股葱香味道从锅中飘了出来。

她将葱夹起来,又?加了点菜籽油,煮到冒烟后将油舀起来降温。

趁着这个时间,她开始调料粉,将子弹头辣椒粉、二荆条辣椒粉、白芝麻放进盆子里,再加一勺之前配好的香料粉,全部混好后,将刚才?煮好的油倒进去,搅拌均匀后,又?加入酱油、康乐醋、白醋、蒜末、白糖、小米辣椒、香菜、辣椒油、去籽的柠檬片。


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