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第53章 分店开张(1 / 2)


新泡制的鸡爪瞬间给合作的二人带来灵感,一致决定要开分店,将泡椒鸡爪作为另一大亮点,从此不起眼的鸡爪也变成抢手货。

开分店的目的,引流是一个,还要将发展正规化,把刘氏跟春花解放出来,如今店里面的收入已经稳定了,找些伙计来做,张月明每日只管调制好卤料,把握住核心机密,也就放心了。

上次店里面招了三个伙计,张月明看着还机灵,准备挪两个到新店里面去,以防手忙脚乱的,陆越明主动揽下了招伙计,交代了聚仙楼的掌柜去做。

这天,张月明组织八个伙计做培训,见过了现代的优质服务,再对比古代的,她觉得非常有必要做严格的管理培训,现在把它做好了,以后开了分店由下面的分掌柜去做,自己也就省事儿了。

张月明提出,每个人必须要做到忠诚,扬言道,若是有人泄露机密,一律不留情地报官。再下来是食品卫生、服务态度等一系列的要求,还专门找了哥哥写了一份制度下来,准备贴在墙上,由大众来监督,如此口碑也就宣传开来了。

果然,经过几天的口口相传,大家都知道城西的某处又要开一家张记卤味,且张记卤味又推出了新产品,好像是什么泡椒味的。

开心得城西的吃货们一阵欢呼,自从卤味宣传开来,衣食无忧的人家早就将卤味列为餐桌上一道不可缺少的菜,主要是其他的烹煮菜肴衬托下,卤味是口味丰富,特色鲜明的,以致于好多人家从此就离不开了卤味。

新铺子选在城西一处人口较为集中的地方,当然租金也是不便宜的,那房东知道是张记卤味要做生意,自然价格都提了提,拿出了商人市侩的眼光,鄙夷道,你张记卤味生意那么好,还要跟我计较这点租金,气的张月明仰倒,你一个房东管我生意好不好!

张记卤味城西分店选了个几日,在万众瞩目下开张了,排队的人依然络绎不绝,踊跃挤上去,大声喊小二赶紧给装上。

人群里有几个异样的身影,孙氏撇撇嘴,这该死的刘氏,闷声发大财都不带着他们一家,真是可恶。

孙氏酸里酸气地开口,“看看这生意多好啊,咱们这是来对了,刘氏一家这下发了大财了。”

张大山一眼瞪过去,“知道什么啊你,生意是那么好做的!”

虎子扯了扯自己爹娘,嘟囔着,“娘,你不是说找伯娘有事儿的么?这里好挤啊,赶紧地走吧?”

张大山带着一家子又打听了城东的张记卤味,寻摸着方向便过去了。

八个伙计去了六个到新店里帮忙,还有两个人在城东店里,加上春花也能忙得过来了。

刘氏如今闲了下来,舒服地坐在椅子上,一把瓜子磕着,听闺女的话,只管在铺子里着看着就行。

张大山一行人来到张记卤味的老店看到这就是这副场景,孙氏心里酸酸的,眼红羡慕得不行,越过了前面的张大山,直直上了前去。

一个小哥提着篮子,做小厮打扮,显然是某个大户人家差遣出来的,一下子被一边的妇人插了队,不满地发出声音,“你这人怎么回事?排队啊,不守规矩的,信不信我打你!”

孙氏闻声,瞧着那扬起拳头的小哥,不禁缩了缩头,又想起什么,鼓起气来,“臭小子,你敢打我,我让你今天空手回去,这家店可是我侄女开的!”

刘氏听到外面食客吵闹的声音已经见怪不怪了,又调整了一个舒服的姿势,最开始自己还有些担心来着,要上前去劝架,可是闺女说了,这些事儿都让小二处理!

一个伙计颇机灵,看着孙氏叉腰骂人的样儿,上前去调停。


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