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25、想吃大户,卤菜买卖(2 / 2)


阵阵烤肉味向外窜去,添福添寿跑进来嚷着:“是不是烧肉,这么香?”

“快出去吧,等会做的了便叫你们呀。”宋娇没时间理他们便把他们哄走。

待燎完猪毛,又用热水把猪头和大肠焯了水。

宋娇放了一包自己配的调料进锅,大火煮开小火炖上了,足足炖了一个时辰又闷着浸泡到临睡前。

腌菜的大青石被宋婆子刷洗干净,,把两片猪头捞出来用大青石压住,下面垫着案板。

“阿奶,这下面得用盆接着油,不然一夜地上全是油啦。”

次日一早,宋娇发现地上的盆满是油,倒出来得有两碗。

把猪脸和猪耳朵都分解开,她又加点卤水把大肠和猪肉加热,便细细的切了拌上蒜蓉麻油香菜小葱,早上特意煮的干饭。

“我的天,这卤的肉竟比昨日那红烧的五花肉还好吃!”

便一致道这要是去府城卖,定能卖的好。

宋娇带着招娣把卤菜还有调料,还有厨房的工具都带好,坐上宋大来的牛车往府城去。

添福添寿与亲爹堂姐道完别,便自家走路去往稚勤私塾。

宋大来将牛车停好,把大瓦罐搬下来给宋娇送去档口安顿好,便急匆匆往家赶,家里田地好多活等着呢,得抓紧时间补种点油菜什么的过冬粮食和菜。

招娣把档口细细的擦干净铺上带来的蓝色粗布,又把自家以前的那些挂件挂帘挂好,宋娇把案板放好,调料和碗也排开一排。

卤味都被细细的切成细丝,这是等客人来了免费品尝的。

府城里的住家熟客都知晓宋娇这个档口卖的小食味道好,只可惜不是天天来,这很不好!想吃每次都得数着日子来盯着。

这不,大家发现宋娇的档口挂上了帘子,便都围拢过来。

“宋姑娘,你家的茶叶蛋那些不卖了吗?我家老头子馋着呢。”

“我家大孙子就爱吃五香的花生米,我这特意来等着宋姑娘开档呢。”熟客们议论纷纷,有些不满。

“大娘,今天不卖茶叶蛋,现在鸡蛋贵又不好买先不做啦!今天我带了卤大肠和猪头肉,您尝尝,可香啦,比花生米和茶叶蛋还下酒的。”

宋娇说着便拿筷子夹着拌好的肉丝,笑着喂给这几个大娘尝。

几个人砸吧嘴都竖起拇指道:“真不错,宋姑娘你这怎做的呀,大肠一点都不臭还很有嚼头!我喜欢。”

“这猪头肉吃起来不腻味还不扎嘴,我以前也贪便宜买过猪头,哎拔毛拔的哟,眼睛都斗鸡眼了,结果吃的时候,满嘴的猪毛渣!”

“宋姑娘,你这大肠和猪头肉咋卖的呀?”

“大叔大婶们,我家这猪头肉十文二两,猪大肠八文二两。”

“哎呦,那岂不是得一百六十文一斤?天啦,这猪肉现如今是贵的很,也要五十文一斤,可你这简直翻了几番呀!”

宋娇不慌不忙的笑着解释:“大娘,您也知如今猪肉贵有钱也难买到猪肉哟,我这加了很多调料做法很难得!您买个二两回家,尝尝味道下个酒送个饭多好?您要是带了碗来,我还给您免费加点汤也下饭的很!”

“那也贵呀,一百多文一斤呢。”

招娣插话道:“张大姐,您也不是买了当饭吃呀,买一斤您家大哥得说您败家吧?买个十文的让家里人尝个鲜下个饭,多好!保准一家子都夸您!您说是不是这个理?”

众人纷纷点头道,这小姑娘说的对,在理!

“那给我来个二两!”“我要四两!”“我要半斤!”

“我回家取碗去,可得给我留着卤汤呀!”

“大娘那您得快点回去拿哟,我可不敢保证您一会来还有,就这些肉我看一会儿就得卖完了。”

宋娇说着话手里并不停下,这猪耳丝切的越细越好吃,还显得量多!

蓝衣大娘赶紧递钱拿着包好的肉便往家跑,转眼气喘吁吁的跑回来,碗一伸:赶紧盛汤!

热热闹闹一个时辰大肠和猪头肉都卖完,连汤都没了。

宋娇让招娣把物什先擦擦收拾下,带着一包拌好的猪头肉和大肠丝去到鹿鸣书院,交给门房道明:新入学的张皓灵家里送来的。

门房自然是认识张皓灵的,那可是韩郡守亲自送来的人!

宋娇和招娣刚出城门,便遇到了正要进城的便宜继父,黄世仁。


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