云依依和了面团儿,便打算开始做包子。
她也不是第一次做包子了,以前不会捏包子的褶皱,还被嫌弃过,但这包子,其实最重要的还是味道。
一个厚实的大白包子,咬下去满满都是肉馅儿,那味道别提有多美味啊。
包包子还是要用新鲜的肉,剁成馅儿,再加入各种调料味儿。
但现在没有新鲜的肉。
她背包里面的哪敢拿出来,以前也就算了,现在大伙儿住在一起这么久了,对彼此的行踪都很了解了,这要是拿出来,非得暴露不可。
“没有肉啊,这上哪可以买肉。”云依依道。
燕清河道:“县城里面有,我改天去买点。”
现在不行,现在来回一趟,都得花时间,况且这个时间还不一定买得到。
要说县城里面也的确好,一开始复业了,便有商队过来卖东西了,毕竟县城里面有顾客,自然就有买卖产生。
不过这肉价,肯定就要贵一点。
燕大双耳朵都支了起来,“那是不是就没有包子吃了?”
这古代的包子基本也就两种,白菜包和白菜猪肉包,也是卖的最好的。
毕竟大伙儿都不怎么去倒腾美食。
但其实包子的种类太多了,有荤有素,有甜有咸的。
她光是一想,就能列举出一大堆,什么酱肉包,豇豆包,粉丝包,韭菜鸡蛋包,芝麻包,红糖包,香菇白菜包。
太多了,在几千年后,大家都研制出来各种各样的美食,简直是只要能吃的东西,都可以包在包子里面。
云依依道:“有啊,我今天来做小笼包。”
小笼包算是比较精致的面食了,以前云依依就很喜欢吃,有的小笼包实在小,一口就可以一个。
制作小笼包自然就要费事一些,面皮要擀得小一些,还要薄一些,这样包出来的包子,味道才会好。
厨房里面还剩下了一大罐猪油,里面还有一些油渣。
云依依捞出了一些油渣切碎,又取了一些姜末和葱花切碎,另外又拿了一些木耳和香菇。
这还是她之前存起来的。
把所有食材准备好了以后,就开始下锅炒。
因为有猪油和油渣,下锅炒制时,就一直散发出各种香味儿。
云依依包了很多小笼包子,想了下,她又包了几个大包子。
可惜她不会做灌汤包,不然咬破皮后,里面有汤汁渗出来,那才是美味的包子。
炒馅儿的时候,云依依单独给炒了一份没有盐的,便让两个崽崽给小黄送饭。
燕大双走了几步,觉得太香了,就偷偷尝了一口。
“没有盐。”燕大双说,心中充满了不满,他看着小黄的目光充满了同情,没想到小黄每天都要吃这种没盐没味的食物。
太可怜了。
云依依把包子上了蒸屉,从里面探出了一个头,“你别偷吃的小黄的,我就只炒了那么一点,你要吃的话,等包子好了就行。”
燕大双便说:“什么时候才能好。”
“很快。”云依依道。
燕大双哦了一声,似乎在想很快是多快,娘每次的很快,时间都不一样。
里面的馅儿是熟了的,其实把包子外皮给蒸熟了就可以了,小笼包子蒸不了多久,但是里面还有大包子。
约莫十五分钟左右吧。
云依依做食物一般都会做十二分熟,也许有时候会影响口感,但她又不是大厨,不需要为那一点点味道做斗争。
食物还是要做熟了才行,这样才安全。
再说了,还有两个崽崽要吃饭,她也要为崽崽的食物安全负起责任。
等云依依做好之后,掀开锅盖,便是一堆堆胖乎乎的包子。
因为有很多小包子,咋一看上去就特别多。
燕清河刚温习了一会儿功课,明日有场小考,他把院子里面的鸡仔喂了,那边的包子就做好了。
“你做了这么多?”燕清河有些惊讶。
“是啊,明天早饭也吃这个。”云依依道。
刚蒸好的包子也不宜立刻吃,毕竟还是滚烫的,吃太烫的食物,不利于人体健康,云依依把两个崽崽推远了一些,盛了一些包子,放在盘子里面,等待冷却。
吃完包子后,云依依都不需要提醒,崽崽就乖乖地把碗洗了。
夜晚,有夜风吹过,云依依端了一盏烛火到院子里面,烛火被吹得东倒西歪的,她只要用手好好地护着。
刚走过,就看到鸡棚里面的小鸡们挤成一团儿。
“你也在这里?”云依依微微侧了侧头。
这个时候,其实还算早,天上有一轮弯月,清辉尽洒。
燕清河这个时候一般都在屋子里面看书呢,现下却在院子里面散步。
“我出来走走。”燕清河轻轻道。
云依依点了点头,表示自己听到了。
小黄有夜视能力,它安静地趴着,动都不动。