只是因为蒋红豆在烹饪上太有天赋了!
老先生不是没有收过聪明的徒弟,但像蒋红豆这么有资质、对厨艺天然就有一种钻研的精神。还一点就透、一看就会的孩子是他授徒这么多年遇到的第一个,也是唯一的一个!
他就像是发现至宝一样欣喜若狂。
恨不得能将自己的本领倾囊相授!
对于像他们这样的人来说,在生命走到暮年时,最想要的不过是能找到一名弟子继承自己全部的衣钵。
在蒋红豆没出现前,他觉得众多徒弟每人学会了一部分,那也是一种传承。在蒋红豆出现后,他才觉得如果能有一个人将他的手艺传扬出去,甚至是能青出于蓝胜于蓝,那他这一生也就没别的所求了。
于是汪哥就发现自己在师傅那里失宠了,看到他就扔鞋子,但一提到小师妹就眉开眼笑的。
不过对于蒋红豆,汪哥还是打心眼里服气的。
别看对方年纪小,但对烹饪的那份专注劲儿,师兄弟们还真的都比不上她。
而且蒋红豆尊敬师傅,却并不将他奉为权威。她会提出质疑,也会有自己的一套想法和理念。
在他们看来,对于有些传统名菜,不好擅自改动它的做法,只要一模一样从师傅那里继承过来就好。当然他们也得承认,哪怕已经很努力了,但要完全掌握到师傅那个程度,还是很困难的。
蒋红豆能做到和师傅一模一样,但这种一模一样只维持了几天,她就在试图去超越它。
哪怕是师傅,都有些不高兴。
认为她这样做是在破坏这道菜肴,对传统名菜缺少了敬畏之心。
其他师兄弟则认为蒋红豆太过逞能、也太过高看自己了。
但蒋红豆却这样跟师傅说:“传承如果只是一模一样的照搬照抄,那才是对先辈人最大的不敬!”
这话由她一个小女孩说起来,那可是很气人的。
其他师兄弟连蒋红豆天生反骨这种话都说出来了。
蒋红豆又说:“因为先人们不希望后面人一直沿着自己的脚步走一样的路,他们希望后人不断去突破、超越,然后走出属于自己的道路!”
“我之所以这样做,不是要摒除这些传统名肴。相反,我觉得它们都很美味,也是我们这个国家的珍宝。这样的东西是一定要更久远地传下去,但如果我们可以让这些名肴更加美味、或者说在这个新的时代能换一种更容易被人接受的方式呈现?那为什么不去尝试?”
有关于传统名肴的继承和创新问题,那一直是众多名厨大家争论的焦点。各有各的看法和见解,创新当然是好东西,现在人们动不动就说创新。
但很多的创新都是失败的,常常将一些充满魅力的传统文化给搞得四不像,还毁掉了不少先人留下的好东西。
那么我们就可以因为这样而放弃创新吗?
还是不能。