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第202章 掌控全场,全力输出!(2 / 2)


“明白!”

“之后就加入清水,大火煮开,小火慢煮,等到玉米熟之后关火。先这样,等弄好后我再告诉你下一步要怎么做。”

“是!”

厨师高声应了一句,就转过身去认真地处理着自己的食材了。

“蒋厨,我这边黑椒汁已经烹制好了。”这时候,蒋红豆另一边的一名厨师也开口说道。

“正好,我这边也可以出炉了。”

蒋红豆将精心煎好的牛排捞出入盘,然后走到那位厨师身边,从他手中接过锅子,将黑椒汁淋在了牛排之上。

“蒋厨,我这边芦笋也处理好了。”

“嗯,端过来。”

蒋红豆又将处理后的芦笋,夹起来放了一些到牛排之上,一道料理便再次完成。

做这件事的同时,她鼻子一嗅,然后忽然转到她十点钟方向。

“小罗,薯泥已经烤好了,现在就将它从烤箱里取出来,小心别烫了手啊。”

“是,蒋厨!”

叫小罗的正在紧张地盯着表,一直在等待着蒋厨说的十三分钟到来。

结果这边十二分钟五十六秒的时候,蒋厨的声音立即就过来了。

太厉害了!

蒋厨的这个鼻子,还能更牛一点么!

这么多料理台,十几位副厨助手同时都在忙活,她一个人不但能处理好自己手中的菜品,还能同时兼顾各方。

最关键的是,每一边都很有序的在进行着各自的工作。在她极其精妙的安排之下,大家彼此不受影响,也没有出现混乱的状况。

众人互相分工又彼此配合,除了对那些火候和技术要求极其严苛的肉质处理,是蒋红豆自己来。其他的她都更乐意放开手让大家去做,一步步指点、细节之处也不吝啬于提醒。

对于出错的厨师,及时地指出帮忙挽救,亲自示范给他看。她并不介意别的厨师学会了她的技巧和本领,反而有心多教授他们一点。

她也很信赖这些被史蒂芬骂得一文不值的厨师和助手们,相信他们可以处理好自己交代的工作。

他们并不是没有能力,能够被涉外饭店聘用的,又怎么可能是个什么都不会的半吊子?

只要给他们发挥的空间,告诉他们下一步该怎么做,这些人常常会给出远超别人预期的表现。

整座后厨,不知何时已经完全在蒋红豆的掌握之下。

温少年想,如果史蒂芬在时的后厨,是一个杂乱无章各自为政还互相干扰的环境。

那么蒋红豆管理下的后厨,就是配合度很高的合奏团。每个人都被她圈在了团队里面,即便是独奏,也丝毫不游离于体系之外。

这些人在一起交织碰撞,演奏出了最美妙的乐章。


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