纪明默默的露出一个僵硬的笑容,宁歌感觉她仿佛在看鬼片,里面那个阴恻恻的笑,于是连忙说道:“你这笑还不如不笑了,以后还是不要笑了,我怕这好好的饭店开成了鬼屋。”
纪明虽然不明白鬼屋,但是他也知道这是不好的词语,于是默默的收回笑容。
宁歌不过就是和纪明走个过场,说完就带着他又走了出去说道:“他从今天起就是我们店的小二了,还是新手,大家有什么问题多担待。”说着将门口的招工海报又撕了下来。
纪明虽然是许宜修叫过来帮忙的,但是也不能白让人忙活,于是宁歌就做主让他晚上留下来吃饭,并且争得了冯倩秀的同意。
宁歌将扒下一些白菜叶,拿出肉馅,在肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、香油拌匀,搅打好的肉馅。
白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出,用刀把白菜帮子厚的地方片下去,在片好的白菜叶一边放上肉馅,从一头卷起,卷成白菜肉卷,所有都卷好,放入蒸锅。
上汽后,大火蒸8分钟即关火,蒸好的菜卷加一些辣椒酱,做成一道白菜肉卷。
接下来宁歌准备做芹菜炒肉。
将猪肉洗净切成薄片后加入盐、酱油、淀粉、油抓匀腌制半小时,芹菜去头去叶洗净切段,香菜切段,红干辣椒切段,蒜拍扁,姜切丝备用
锅中倒入适量油烧热后放入红干辣椒、蒜、姜爆香,放入猪肉翻炒至变色盛出备用,锅中倒入适量油烧热后放入芹菜翻炒至断生变软,放入猪肉翻炒均匀,加入适量盐翻炒均匀。
牛肉洗干净后冷水浸泡,土豆切块泡水,需要的配料准备好。
牛肉冷水下锅烧开,焯水几分钟,肉质微微收缩捞出,用水冲洗干净,不要焯水太久会肉老。
切块沥干水分备用,油烧温热,麻椒下锅小火出香,然后捞出扔掉。牛肉下锅,适量白酒去味,放入放2勺老抽,1勺酱油,4颗冰糖,煸炒出香。
加水漫过牛肉,因为牛肉难熟,需要多加水大火烧开转中火煮,盖锅盖焖1小时左右。中途可以尝下汤汁,缺什么补放。
牛肉煮1小时左右,如果筷子轻松插入,把土豆下锅一起烧。土豆下锅后十多分钟,放盐翻炒,大火收汁装盘,一道土豆烧牛肉就做好了。
最后是萝卜羊肉汤。
超市买的配比好的调料包,用半包量就够了(超市配比好的调料包料太多所以我去掉了一半,右边一包是我打开把里面的调料去掉了一半左右,不去掉的话炖出来调料味太大)
羊腿肉洗净泡一会,把血水泡出来,去血水及筋膜切块待用,萝卜去皮不去皮也可以,切滚刀块,葱切段姜切片,香菇切块。
水烧开把切好的羊肉及羊骨焯水,去血沫及水捞出肉,放入内胆中加入姜片,加入萝卜,红枣,枸杞,姜片,黄酒,冰糖,葱段,香菇,蒜瓣,山楂和适量温水或热水。
最后放入适量小葱,适量食盐,香菜调味,炖煮两个时辰即可出锅。
宁歌将三菜一汤端上桌,对纪明说道:“你不要有所顾忌。想吃什么就吃什么。”
“好。”纪明点头答道,心中很是激动,他终于可以吃上这美味的菜肴了,之前看着许宜修还有宁歌,他都要馋哭了,可惜纪寻不在,不然他就可以炫耀了,纪寻一定会嫉妒,省的他一天天的说话总是隐隐的炫耀。
纪明也不是完全没有顾忌,等其他人都下筷了,他才跟着下筷。
宁歌夹了一块肉,放到宁嘉玉的碗里问道:“最近在学堂怎么样?”
“挺好的。”
“有人欺负你吗?”
“没有,大家都很热情,善良。”
“那就好,那在学堂有没有新认识的朋友。”
“有,沈肃熙和我关系很好,他学习很好。”
“既然这样,你就跟人机多学学,回头也可以叫他上咱家玩。”
“我知道了姐姐。”