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60、60 问卷时间(2 / 2)


【爆炒孜然:楼上,你们以为老外结婚,云妹他们也和本地厨子一样,在婚礼现场支一口大灶烧大锅菜,一出菜就是十几大碗一起上桌吗?】

【民以吃为天:……又有啥不好?】

【……】

虽然论坛水友全无半点根据,随意假想“厨神”比赛现场实地的情形,各种天马行空,但事实上,云林他们接到通知:婚礼比赛的当天,节目组会在婚礼现场搭建两座功能齐备的临时厨房,两队各有2小时的烹饪时间,需要为在场的121名宾客(包含新郎新娘)烹制一道前菜、一道主菜、一道甜点。

原本云林还担心需要专门抽人手做一道婚庆蛋糕,结果她和她的团队成员被告知,婚庆蛋糕将由新郎亲手制作——

这就有点儿耐人寻味了,这对被节目组选中,参加厨神拍摄的新婚夫妇,究竟是什么来头?

由于婚宴菜单非常重要且需要事先印刷,所以节目组给了红蓝两队各自三天的时间试菜并决定菜单。

云林再三考虑,终于鼓起勇气与节目组沟通,她想要与新人对话,以方便自己的团队制定菜单。

结果节目组把她的要求给打了回来,但是退而求其次,同意云林发给新人一项“问卷”,以了解这次参加婚礼的宾客群体主要的饮食习惯。

据说凯撒的蓝队,也被赋予完全相同的“问卷”机会。

所以这次婚宴的菜品是否能够“投其所好”,完全要看他们的“问卷”能不能切中要害,最大可能地问出新人及来宾对于这一场婚宴的期待。

云林和她的组员一起商量了3个小时,最终赶在截止时间之前,向新婚夫妇发出了这一份问卷。

在问卷上,红队首先诚挚而礼貌地向新婚夫妇表达了他们的祝福;然后询问了来宾的年轻状况和饮食习惯,有没有年纪比较小的小孩和素食主义者等等;在这之后,云林请新人们代表他们的来宾,在红肉、禽类、水产和素食这四个类型中,按照喜好做一个排序。

最后,云林又别处心裁地设计了一道选择题,请新人在她提供的各种形容词中,勾出三个最贴切,最符合他们期望中婚宴的词。

在这道选择题里,云林给了大约三十个“选项”,把能想到的婚宴形式和氛围都囊括进去了,最后只要求新人选出三个——云林想想,觉得如果对方是选择困难症的话,还真的挺为难对方的。

但是如果对方不为难,为难的就会是她的红队。

在制定菜单的过程中,区区五个人,就生出了不下五十个想法,大家各有各的道理,也各有各的坚持。

云林很欢迎争论,并且在争论过程中,将菜单的选项缩减到每样两三种选择,只等问卷回来,就做最终决定。

很快,新婚夫妇的问卷回来,云林一看,松了一口气:果然,这份问卷向他们提供了宝贵信息:

云林他们很快得知,这次参加婚礼的嘉宾全部都是成年人,且没有人有任何饮食上的禁忌,因此他们可以无所顾忌,尽情发挥。

其次,在食材的选择上,新婚夫妇很实诚地回答:他们不能代表所有人做选择。但是他们自己的偏好是:红肉>水产>禽类>素食。

最后,出人意料的是,新婚夫妇在描述他们理想婚宴菜品的时候,勾了这样三个形容词:“奢华”、“高级”、“国际化”。

云林与队友们对了对眼神,大家一起点头:“听起来就像是‘厨神’的人。”

否则也不会提这样的要求了。

新婚夫妇这样的要求,意味着他们为婚礼准备的菜品,不可能像“乡村婚礼”那样质朴实在,而是无限趋近于近年来风行的“精致料理”,用顶级食材,调和出最动人的味道,摆盘还得精美奢华。

问卷一旦收回,云林他们的菜单很快就定了下来。

婚礼的前菜将是偏和风的和牛海胆刺身。节目组承诺他们,将拥有质量最好和牛和海胆,除此之外,云林特地提出要求,要求节目组提供出土10小时以内的白松露和最上等的鲑鱼子——作为一个美食竞技节目,“厨神”节目组对云林这等“贪得无厌”的要求竟然也爽快地答应了。

而婚礼的主菜则略显质朴,将是一道炙烤小羊排,配用来自中国四川的花椒油煸炒后的藜麦和烤蔬菜。云林的团队原本在羊排和乳鸽之间争执不下,无法决定,但是问卷一回来,云林看到了红肉与禽类的排序,立即拍板,决定做羊排。

菜单上最后一道甜点,看起来最为质朴,平平无奇——一道意式奶冻(pannacotta)。

拿到这道菜单的时候,代表节目组出面的萌萌有点儿傻眼,问云林:“你们确定做这样一份甜点吗?难道不做一份更加奢华一点的甜点吗?”

云林却笑嘻嘻地说:“你放心吧,这道甜点,绝对奢华!保证让你们节目组好好破费。”

萌萌:……

“蓝队的菜单也已经准备好了,云林,这是你第一次担当队长,我们对你的表现拭目以待哦!”最后,萌萌这样向云林交代。

云林点头,知道很快远处教堂的钟声即将响起,给新人们的祝福即将送上,而她在“厨神”的第一次队长考验就要到来了。

作者有话要说:说两句关于意式奶冻(Pannacotta):pannacotta在意大利语里的意思其实就是“煮过的奶油”,所以英文里的对应翻译就是cookedcream,在意大利是一种绝对家常级别的甜点。所以萌萌才会有此一问。

但云林说的“绝对奢华”也是真的,节目组基本上就只有等着破费的份儿了。


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