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第 32 章(2 / 2)


周又菱不着痕迹打量了一下眼前的年轻人。

她早已经看过所有人事资料,知道年轻人名叫苏兴安。他年纪不大,今年也才二十六,但已经有十几年的餐饮经验。

苏兴安长得瘦瘦高高的,穿着白色的厨师服,人看起来比照片里有精神多了。

周又菱对眼前的苏兴安点点头,说“苏兴安,你好。从今天开始,你就是我们食色餐厅的代理后厨主管,代理时间为三个月。如果在这三个月你表现良好,那么你就可以成为正式的后厨主管。”

苏兴安闻言,脸上难言欣喜。

话说完,周又菱突然大步走到一处台面,只听“啪”的一声。

她徒手拍死了一只南方大蟑螂。

后厨一帮大男人,一个个面面相觑,看着这位新老板。

后厨出现蟑螂,这意味着什么,所有人心里都清楚。虽然一家餐厅并不能保证后厨百分之百的干净卫生,但若是有小强明目张胆地出现,也说明了很大的问题。

周又菱捻起刚拍死的蟑螂递到苏兴安面前,说“我希望这种情况,以后再也不会发生。我也相信,你一定会妥善处理。”

苏兴安准备双手接过这只蟑螂,但周又菱转个身把蟑螂扔到了垃圾桶里,并没有给他难堪。

周又菱没有对苏兴安做很多的要求和干预,却让苏兴安充满了干劲。

苏兴安从十几岁开始就出来打工,十四岁开始在后厨帮忙,他用了十二年的时间才可以帮后厨主管打下手,所以更加珍惜这个来之不易的机会。

周又菱也清楚,苏兴安突然上任,难免会让底下人不服,她转过身对一帮远高于自己的后厨男人说“从这个月起,你们所有人的工资都会提高百分之二十,前提是,你们要配合代理后厨主管的工作。一家餐厅的发展,离不开我们后厨工作人员的共同努力。辛苦你们了。”

周又菱说完朝所有人深深一鞠躬。

也是这一深深鞠躬,赢得了在场所有人的心。

处理完后厨的事情,周又菱跟着前厅经理回到前厅。

前厅经理名叫周晓明,为人处世周又菱都还挺喜欢。

怕周又菱对餐厅不了解,周晓明带着她里里外外都走了一遍,还包括楼上的员工宿舍。

周又菱对这一切都很满意,她了解过周晓明的履历,也知道他在餐饮业工作十几年。比起她这个半路出家的人,周晓明显然懂得很多。

一圈忙活下来,早已经到了中午的午餐高峰。

周又菱满意地看着坐满的大堂,对周晓明说“我刚刚接手这家餐厅,很多地方还不懂,有劳您了。”

周晓明说“哪里哪里,我拿工资办事,都是我应该做的。”

周又菱笑“说到工资,我发现咱们前厅人员的工资好像还有上涨的空间啊。”

周晓明也嘿嘿地笑,点到即止。

周又菱说“放心,从这个月起,前厅的工作人员也会调高百分之二十的工资。从下个月起,我也会给我们的员工更多的福利,包括组织旅游等。”

一句话,让周晓明喜上眉梢“说来巧合,我们还是同姓呢,说不定五百年前是本家。”

“倒还真是。”

无论做任何事情,只要钱到位,就没有办不成的事情。周又菱深以为然。

周又菱花了两百万多万盘下这个餐厅,其实也并没有指望着挣大钱,能维持平衡就行。只要看到餐厅客满,她就异常心满意足。因为她终于圆了自己儿时的那个异想天开的梦,她们三剑客,一个开了咖啡馆,一个开了餐馆,一个开了酒吧。

一切看似都很完美。

“啪”地一声,一个瓷碗被砸在地上,有个男人站起来大吼道“这就是你们后厨做的菜什么狗屁糊弄老子呢啊”

店内顿时鸦雀无声,只听前厅的服务员低着头一直在道歉“对不起对不起”

周晓明见势立马大步朝那位客人走去。

周又菱没有上前,她站在原地看着。

她不会处理这种事情,也没有任何经验,她必须完全信任周晓明的处事能力。

而她也很相信周晓明。

面对暴怒的客人,服务人员要把姿态放到最低。

周晓明弯着腰在那位客人面前,虽然周又菱听不清楚他说什么,但能看到他已经努力在调节。

客人的暴怒,周晓明的低姿态,鲜明的反差。

很快,那位客人的脸色也终于阴转晴,但显然还是不太高兴的。

周晓明知道周又菱在等待结果,处理妥当之后跑来对她说“是松鼠桂鱼出现了问题。”

周又菱知道这道菜。因为付老爷子很喜欢松鼠桂鱼,所以每次周又菱到付家似乎都会给付老爷子献上这道菜,而付老爷子也每每都会吃个精光。

不得不说,松鼠桂鱼在处理上是有一定的难度,但对于一个成熟的厨师来说,应该不在话下。

周晓明说“菜品上来有臭味,口感也不好。”

“食材不新鲜吗”周又菱问。

周晓明带着周又菱一起去到后厨,询问原因才知道,会这道菜的厨师今天没来。而勉强会做这道菜的厨师只是潦草处理,鱼也没用新鲜的鲑鱼,才导致这次不愉快的结果。

苏兴安毕竟还是缺乏一点处事经验,解释说“我刚才在处理一道大菜,都是我的不对。”

“我们先不追究责任。”周又菱摇头,问他“那你会做这道菜吗”

苏兴安有点为难“我会做,以前做过几次,但是并不能保证口感。”

客人已经很生气,若菜品端上去的口感再出现问题,那恐怕不得安生。

这可怎么办

周晓明说“那位客人说了,他不要任何赔偿,就要吃到最正宗的松鼠桂鱼,吃不到他今天就要砸店。我算是安抚了他,接下来的事情希望你们后厨给点力啊”

苏兴安急得冒冷汗,硬着头皮说“那我尽量做。”

周又菱拦住了苏兴安,说“我来吧。如果出了问题,我来负责。”


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