安雨做的无骨炸鸡用的是琵琶腿。
现代很多?店里卖的无骨炸鸡用的是鲜鸡胸肉,安雨总觉得那种吃起来?不如用琵琶腿脱骨后制作?出来?的味道好，故而鸡胸肉的做法?被安雨舍弃了。
晏清绪和何青瑜眼前的这道无骨炸鸡是用琵琶腿剪短腿跟后脱骨所制。
先用葱姜蒜等调料准备好,再和鸡腿肉一起在锅中煮，这期间安雨还?加了白酒调和口感。煮好之后的鸡腿肉在调料之中腌入味。
腌好的鸡腿肉依旧裹着加了蛋液的面粉下锅炸，依旧是有复炸的第二遍，待到整个鸡腿肉都呈现出金黄色便被捞出。
无骨琥珀炸鸡的最后一步，便是在另外一口锅中将油、辣椒粉和番茄酱、蒜泥一起熬至粘稠，再将炸好的炸鸡下锅，待到炸鸡整体附上一层橙红色,均匀而有色泽便成了。
末了，再在炸鸡上撒上一层白芝麻。
——这便被安雨端了出来?。
……
何青瑜看着眼前这盘炸鸡,不争气的咽了咽口水问?：“这什么无骨……琥珀炸鸡,很辣吗？”
他其实不太能吃辣，这炸鸡这么红……如果太辣的话?，他就吃一块……两块儿也行。
……本来?就饿,早上来?这边儿来?早膳都没用,闻修和纪齐排了这么久的队还?在队伍中间晃悠。这炸鸡本来?就香,空着肚子闻香味简直加倍。
“不辣。”安雨说着拿了两双筷子递过来?：“算是酸甜口味的，带一点点微辣,尝尝看？”
她?辣椒面放的不多?,做出来?的炸鸡也不是很辣。
晏清绪先闻了一下，那带着点儿甜味的炸鸡香进入他的鼻腔,令他颇为舒适的叹了一口气。
接过安雨的筷子他道了声谢，没说什么便夹起来?了一块儿。
——入口先是酸甜，一口咬下去?可以清晰的听到炸鸡表皮的脆响，细细咀嚼，那炸鸡内部?的肉并未有表皮那种酸甜的味道,而是纯粹的肉香。味道混合着汁水进入到口腔，实在是难得的口感体验。
晏清绪一口鸡肉咀嚼着，还?没有咽下去?便先敬佩地朝安雨竖了一个大拇指。
甜味儿的鸡他不是没有吃过，但是这炸鸡既有酸甜的口味又不失本身的味道，两种主要的味道像是搭配，巧妙地融合在一起。
那酸甜就像是……恰到好处的解除了油炸味道的“腻”一般，和脆皮意外的搭。
何青瑜见晏清绪已经吃了，还?一脸享受的样子，他立马也夹了一块儿放进嘴里。
！！！！！！
这味道！！！不但不辣，果然如安掌柜说的那般酸甜，酸甜的程度还?十?分合适，爱了！
刚才对好友隐瞒的愧疚之情……不能说是消失了，只能说是在美食的前面暂时停止了。
——何青瑜此时还?有点庆幸，当时幸好答应了安掌柜“合谋”的提议，否则现在他和子仪什么都吃不上。
安雨见两人?的反应，满意地眯了眯眼睛。
眼下这盘儿炸鸡是她?经过几次试做后调制出来?最合适的口味，之前的几次都让牧修竹他们做了试验小白鼠——虽然他们也都很乐意做小白鼠就是了。
“二位先吃着，我?去?倒两杯渴水来?。”
何青瑜立马道：“是上次食味擂台的那种渴水吗？”
安雨点了点头：“昨日做了一些，眼下还?有，去?给二位倒。”
……
安雨去?了后厨，晏清绪瞥了何青瑜一眼。
何青瑜看见了：“……食味擂台那天，你不是被禁足了嘛……”
“那你不知道来?找我?？”
“我?找了！”
“那我?怎么连你的人?影都没看见？”
“你知道你家?的守卫有多?么森严吗？我?从接待那屋走到你屋门口起码看见了十?几个护院！别说我?了，连个苍蝇都飞不进去?你屋吧？”
“那你不知道把护院引开再来?找我?？”
“我?这么想过啊！我?让纪齐去?引开那八个侍卫，他不干啊！”
晏清绪惊了：“……汝人?言否？你怎么不自己去?？”
何青瑜也惊了：“那你说的就是人?话?？”
两人?对视，相?顾无言，在这一霎那都觉得对方是个废物。
……
“来?了。”
安雨把黄果渴水端过来?，才打破了两人?的对视。
“此渴水不是寻常的渴水，名为黄果气泡渴水。”
两个瓷杯子被放在了桌子上。
——“掌柜，这渴水……还?有吗？”
旁边有的食客问?。
从刚才那无骨炸鸡端出来?，就有不少食客在瞄着这桌了。如今又听掌柜的端出来?两杯渴水，好巧不巧，这问?的食客还?正好是位城北过来?的食客，在食位擂台那日刚好尝过这黄果气泡水。
自那以后在京城找了个遍，也没找到过卖一样渴水的店铺，他一路摸到城东的永安食铺来?，才发现店里也没有卖渴水。
这食客还?挺发愁——就喝过一次，好喝，但没点儿买。
要不是还?有同行的同伴们证明那渴水的确与众不同，喝的时候舌尖带有一丝酥麻感，他还?以为那天是什么自己的幻觉。
安雨听到那人?问?，笑着道：“这位客人?，抱歉，这黄果气泡渴水还?没正式进行售卖。”
那食客闻言重重地叹了一口气：“唉……我?找了这么久，就是想喝这么一口。”
安雨看了一眼店里的各位食客，方才端无骨炸鸡的时候店里很多?食客都伸头往这边看，此时端渴水出来?……显然看过来?的食客没有刚才人?多?。
她?犹豫了一下：“余量虽然不多?，但是一杯还?是有的，仅此一杯吧。”
那食客见安雨松口了，连忙道：“好好好，一杯就行。”
别说一杯了，一口也行啊！
安雨又回后厨拿杯子，边走还?边寻思这气泡水也得尽快提上售卖日程了。