“那倒是那倒是。”
……
夏惊蛰要做的工作特别简单，卤水换到大锅上?煮开，所有的下水一放，慢慢卤着就是。
至于红烧肉对她来说也是简单菜，大火热锅，肉下去煸炒出一点油，不过这满满一大锅肉和大勺子，她还真翻不动。
只能指挥一个看起来特别壮实?的社员来翻肉。
人如其名，人家的名字就叫大壮。
煸炒出来的猪油夏惊蛰分为三部分，一部分留在锅里化?冰糖，等化?开之后，肉重?新下锅上?色，这是要不停翻动，尽量让每一块红烧肉都均匀上?色。
因为没有猪蹄猪耳朵这种出油的皮肉，她把一部分猪油放到卤水里，这样卤出来才能更香。
最后一部分留着炒青菜用。
红烧肉上?好色之后，姜片下去，她还扔了几颗八角提味，让大壮再翻炒几下，直接往里面加水，下适量酱油和盐巴。
最后，夏惊蛰说：“大火烧开，再慢火炖煮四十分钟左右就行。”
大壮嘴角抽搐了一下，“就这么简单吗？”
夏惊蛰反问：“还要多复杂啊？”
围观的人也一边咽口水一边说：“真是没想到啊，好吃成这样的红烧肉做法竟然这样简单啊？”
另一人道：“那你得舍得下冰糖和八角啊？”
还有附和：“对对对，油只炒出来这么一点，大头都还在肉里头，我也舍不得啊，一斤五花肉的油得吃上?一个月呢。”
“就是就是……”
夏惊蛰没有参与他们的话题，她把泡在井水里的豆腐取出，切成扑克牌大小的一块直接放到卤水里。
她的工作基本就已经完成。
“你们看着火，我半个小时后回来，卤水的火可以稍微大一点，时间不够长的话，只能用火逼一下，但是千万别煮干水了，剩下多一点没关系。”
“惊蛰你去哪里啊？别走啊，跟我们说说卤水的方法啊。”
“是啊是啊，下水便宜，以后我们也可以买着自己卤。”
夏惊蛰扫了一圈，笑眯眯道：“祖传秘方，恕不外传，不过你们卤得少的话，大料的钱说不定比肉贵多了呢。”
众人两两对视一眼，好像是那么回事。
“我带几个孩子?去地里摘黄瓜，回头再给大家伙拍一盘黄瓜吧，这菜我们夏天爱吃。”
原来如此，众人连连说好。
“你们地里怕是不够，大家伙家里有多的都贡献一点吧。”
“对对对，一人地里摘几根就够了。”
说干就干，留了一个人看火，其余人纷纷去摘黄瓜。
这年头，家家户户都种有黄瓜，谁家多的话多摘几根没事，人多力量大，不消一会儿，社员们摘了满满的三箩筐黄瓜回来。
都不用夏惊蛰吩咐，自动自觉洗干净，等候她的指示。
夏惊蛰直接下手示范了拍法，“拍碎之后切成这么大一块放桶里就行。”
大壮和另外一个社员自告奋勇拍黄瓜，夏立冬和萧家好去拍大蒜，萧灵去洗红辣椒，他们家经常吃凉拌青瓜，都知道需要什么。
夏惊蛰见他们拍完一层青瓜就过去往桶里洒一点盐巴，再一层，再洒一点，人多力量就是大，分工合作干活就是快，满满的两大桶拍黄瓜在红烧肉出锅的同时就搞定了。
大锅饭版腌黄瓜的酱料相对简单，夏惊蛰让萧灵去调，自然没舍得贡献自己家里的老陈醋，就用普通的陈醋，糖，酱油，盐巴加在蒜蓉红辣椒和小葱香菜上?拌均匀就可以。
夏惊蛰像个总指挥一样井然有序，掀开红烧肉盖子?的时候，芳香扑鼻，麻将大小挂满酱汁的红烧肉颗颗晶莹剔透。
她指挥大壮最后收汁装到大盘里，翻动的时候一颠一颠地颤动，对于缺油水已久的社员来说，这都是天大的诱惑。
死死按住自己罪恶的手才?不至于去偷吃。
其中一个机灵鬼拿着自己的饭兜挤到最前面，“我排第一个。”
另外几个对视一眼，赶紧拿过自己的饭盒跟在后面。
夏惊蛰哭笑不得，“十二点才准时开饭，最后一个青菜还没炒呢。”
“没事，我们等一会。”
夏惊蛰摇了摇头，大锅炒青菜一般很难受热均匀，油也不是特别足的情况下全都沾锅上?了。
她干脆直接用油盐水焯包菜，最后淋上?点卤水或者红烧肉的酱汁就会特别好吃，也不会出现焖到发黄发涩的情况。
最后，她让大壮把所有的卤味捞出来，和另外一个社员快速切成小块再回锅，大火把汁水收得稍微干一点，今天的灶头工作全部完成。
这就意味着永宁大队百年一遇两荤两素最高规格的大锅饭正式派放。
所有参加过双抢的社员都可以分到一份，分饭的工作直接由生产队会计和记分员来进行。
正午十二点之前，大食堂里已经排了两条大长龙，双抢期间能拿十个公分以上的社员排一条队，可以分到两块红烧肉，其余的社员排另外一条队伍，可以分到一块红烧肉，卤味和其他蔬菜随意。
夏惊蛰建议把豆腐和鹅肝分给没有参加双抢的老人和孩子，让大家一起分享这份丰收的喜悦。
萧春来这才?明白她强烈要求买豆腐的用意，他觉得这个提议相当不错不错，马上开广播让老人孩子?都来领一份。
于是出现了第三条队伍，由萧春来亲自主持。
社员手里沉甸甸的饭盒里是永宁村多年未见的大白米饭，还冒着新收的稻谷特有的清香，一边配着晶莹剔透淋上?一点浓油赤酱的红烧肉，一边配着香味浓郁气味独特的卤味，冒着油水的盐水包菜淋上?一点卤水汁，再来一勺清新爽口的拍黄瓜，这几乎是大部分社员一辈子?都没吃过的饕餮盛宴。
就是萧文山也没想到那么一点经费愣是让夏惊蛰弄出两荤两素来，甚至连没有参加双抢的老人孩子?都能分上?一份。
一般家庭加起来都能分到好几块红烧肉，拨一块半块给老人孩子?，这真是人人都能吃上?肉的好日子。
萧家强领到属于自己那份饭也是百感交集，比这还好的配置他在小婶那也吃过，也只有他小婶那样蕙质兰心的人，才?能做出这样别出心裁的饭菜。
就连城里来的知青们也都感慨，这也是他们生平吃过水准最高的一顿饭，手艺比国营饭店的师傅还要好。
结果一如萧文山所料，这一顿所有人都赞不绝口的大锅饭，百分百的好评都是献给夏惊蛰的。
有个吃了口儿子给的红烧肉的百岁老人当场就哭了，说自己一辈子?也没吃过这样好吃的饭菜，更没想到有生?之年还能吃上?一口。
记分员听了难受，分到最后还剩下的几块红烧肉，她擅自给老人添了两块。
老人当众老泪枞横，没有牙齿的她口齿已经不清晰，只隐约听到她说“感谢M主席，感谢党，感谢大队长”云云。
萧文山第一次感受到一种叫做“责任感”的东西沉甸甸地压在自己的肩膀上?。
身为大队长，他有责任让整个大队的社员都吃饱穿暖，最好偶尔能吃上?顿肉。
看夏惊蛰的眼神开始变得友好。
这一顿庆祝丰收的大锅饭在连绵不绝的赞叹声中落下帷幕，永宁生?产队的凝聚力达到了一个前所未有的高度。
而?深藏功与名的夏惊蛰，早已经功成身退回家喝着阿婆煮的酸梅汤，啃着酸辣爪子。
作者有话要说：好想吃酸辣凤爪，晚安，么么哒