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20、冰鲜菜(2 / 2)


陆小凤之所以知道那是厨房,乃是因为厨房是用大块的透明琉璃所围,灶台之上清脆的蔬菜、锋利的菜刀等,都能看的是清清楚楚。

陆小凤按照惯例,又惊叹了一翻这贺九黎贺娘子的大手笔之后,又觉得这种能看得见后厨的设计实在是妙极。

他算是服了。

普天之下,再没有店家如此良心,花高价制琉璃大窗,只为让食客们吃的放心一些。

他瞅了瞅这位贺九黎贺娘子,心道:这二百两银子倒是花的很值得。

更值得还在后头,夏夜闷热,身上本就出了一层薄汗,这贺娘子却把门窗一个个都关上。这还了得,陆小凤立刻制止道:“天热,门窗都开着,还能痛风纳凉!”

贺九黎却并不听他的,把最后一扇窗子关严实了,径直打开中央空调。霎时间,一股清凉的冷空气便吹了过来,直吹的陆小凤浑身舒服的不得了,他惊讶的瞪大了眼睛,只觉得自己今晚眼睛都快瞪疼了。

贺九黎道:“本店不提供菜单,每日只根据食材做新鲜的东西,二位可有什么忌口?”

花满楼微笑道:“并无。”

陆小凤却摸着胡子故意道:“忌无酒肉!”

说罢,对着贺九黎眯眼笑了,露出一排白晃晃的牙齿来。

看的出来,他是真的很愉快,也是真的很期待。

被客人这样期待,店家当然也是高兴的,贺九黎应了一声,系上围裙便进了厨房,

陆小凤见她亲自下厨,更是笑的开怀,只对花满楼道:“这位贺娘子当真是个妙人啊,奇淫巧技精通,又做的一手好饭!”

花满楼失笑道:“又说浑话,尝都没尝,你就知道贺娘子的手艺了?”

陆小凤轻摇折扇,但笑不语,心里却道:屋舍为辅、酒菜为主,若只顾着把屋舍装成仙宫,吃食却平平无奇,岂不是本末倒置?这贺娘子何等巧思!想来是不至于犯这种错误的。

菜很快就上来了。

首先还是一碟子乌梅冻,再是脆生生的冰鲜菜品,夏日苦热,人不想吃热的,取当季蔬菜鲜肉,只用水焯过,复而再冰镇,不放调料,只给酱油芥末碟儿,意在品食材原鲜味儿。

说着简单,实则很难,因没有调味料遮盖,对食材的新鲜、以及焯水的时间精度要求会非常高,稍有差错,便很容易被尝出不美来。

今天上的是脆生生的莴苣,还有现片的鳝鱼,鱼胃,在餐盘底下铺上厚厚一层碎冰,整整齐齐的把食材码上去,就可以拿出去上桌了。

冰本就宝贵,这等奢侈的吃法,着实少见的很。陆小凤一见,还没动筷子,便拍掌赞道:“贺娘子果真妙极!”

说罢,筷子一夹,竟是有些迫不及待。

莴苣青脆、咬在嘴里头咯吱咯吱的,酱油微咸、芥末小辣,衬的满嘴都是蔬菜的鲜甜,鳝鱼片更是与别处不同,鲜嫩无比,一丝鱼腥味也无,可想这鱼的新鲜,以及掌勺大厨的功力。

最妙的还在那一碟子鱼胃上,陆小凤没吃过,只觉得爽脆无比,指着那碟子鱼胃问道:“贺娘子,贺娘子,这是何物啊?”

贺九黎正好又切了几碟子卤味出来,有鸭掌、鱼皮、掌中宝、莲藕,都卤的十分到位,面上覆着一层亮亮的酱色。

见陆小凤双眼亮晶晶,吃了好的,像个幼童一般毫不掩饰自己的快乐,她也觉得心头一暖,但是并不说破,只卖关子道:“此菜名为‘桂花扣’,陆公子多猜猜,猜中送酒喝。”①

陆小凤眯眼笑了,凑近道:“若猜不中呢?”

贺九黎双手一摊,道:“猜不中……也送酒喝。”

——谁叫他们是本店的第一桌客人呢。

陆小凤听了,乐的要命,窝在椅子上笑的肚子都快破了,笑了半晌才捂着肚子停下,对着贺九黎毫不客气的说:“那我要喝贺娘子亲酿的佳饮!”

他刚笑罢,还有些微喘,语气略有一点点的沙哑,如此好不忸怩的说这种话,竟好似是撒娇一般。

花满楼一听,就知道这人又摁耐不住了,相当无奈的收起折扇,轻敲了一下他的手指骨。

陆小凤“啊”了一声,讪讪的缩回手指,又坐的端正了一些,以拳捂嘴,掩饰性的轻咳了两下,方才道:“那就麻烦贺娘子了。”

这友人之间的熟稔默契,贺九黎自然是看不出来的,她的心里只在想一件事。

亲酿的佳饮?

夏日是梅子成熟的季节,她前些天才买了新鲜的青梅来酿酒,然则酿酒需要慢慢等待,三个月之后,梅酿初成,放可饮用。

现在嘛……

她沉思了片刻,又见陆小凤那一双眼睛像个孩子一样亮晶晶的,里头有十足幼稚的期待,便勾唇一笑,对陆小凤道:“烈酒没有,烈茶倒是有一杯,你要不要喝啊?”

烈茶一杯,指的自然是长岛冰茶了。


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