第九十八章预告
光阴荏苒,岁月如梭。
弹指一挥间，时间便来到了九月下旬。
李小小先前委托老李头种下的?二十颗辣椒种子?，除去意外被放风期间的阿肥啄死了两颗,其余的?十八颗都已茁长成苗，夹杂数棵长势不错的?甚至还开始开花结果?。
可惜为了辣椒苗的?更好成长,这一茬的果?子?可不能任由它们长大成熟，得狠心摘掉才行。
好在李小小为了犒劳自己准备从头开始制作的?螺蛳粉还卡在准备主配料的?阶段,尚未轮到辣椒这一主角的?闪亮出场。
倒腾了一个多月,他才慢慢摸索出米粉、酸笋、酸豆角、干木耳、干黄花菜等几样东西。
光是做出符合上辈子?螺蛳粉口感的?米粉,就花了李小小将近十天的时间才成功制作出来。
这样的米粉,须得用陈年米制作最好吃。
要不是他家常年储备陈年米来做米糕卖，又加上之前有熟练制作番薯粉的?手?艺在，短短十天内李小小是绝不可能顺利复刻出如此爽口弹牙的?米粉。
螺蛳粉的?主料米粉做好一批晒干备着以后，就轮到一众的?配料了。
一份正宗好吃的?螺蛳粉，李小小认为它的?灵魂配料当仁不让就是里头的螺蛳以及酸笋！
螺蛳一定是河里的?石螺，而非田里的?田螺。石螺熬的汤底才会比较鲜甜可口,田螺则会有一股子的?腥味。
但是，熬汤这等大事，李小小想着最好是把其他主配料都制作好了,再慢慢熬制吧。毕竟,汤底这玩意儿不好储存呢。
于是乎，他索性把如何熬出一锅鲜香酸辣的?螺蛳粉汤底延后处理,去忙着处理其他东西了。
说到灵魂配料之二的?酸笋，据说最好是挑选甜笋竹的竹笋，也就是大头甜笋才最正宗。
大瓢村的?村头不远是有一片不大不小的竹子林，村里人想要吃笋子?都可以到那里挖去。然而，等李小小问了石氏后,却得知那片竹子林的?竹子都是雷竹，并不是他想要的?甜笋竹。
尽管雷竹笋也能泡成酸笋，但为了能吃到最最正宗的?螺蛳粉，他顿时倔强地宛如一头老牛，愣是放弃触手可及的雷竹笋，反而跑去跟石氏仔细描述了一番大头甜笋的?模样，看能不能从别的地方买到这玩意儿。
不是他瞎折腾，而是这会儿想要吃到一碗正宗的?螺蛳粉现已成为他的?一个执念了。
唉，亚历山大啊！
心里揣着这个世界可能只是一本书的?真相，李小小只是一个普通人，根本做不到若无其事的?模样！
为了舒缓一下心里的?那股巨大压力，他只好将注意力转移到别的地方，诸如用最少的?银子去改善一下李家那淡出鸟的?折磨了他一年多之久的?饮食。
功夫不负有心人，花费数天时间一个个地问遍了李家，李小小终于从六嫂尤氏那儿得知了大头甜笋的?下落，并且央求尤氏帮他买了一大筐回来。
以防不幸翻车，他把好不容易才买到的大头甜笋剥去外衣清洗干净，分成三批次的?放进三个无油无水的干净坛子?里，逐一加入清冽微甜的?山泉水，密封好再等待半月的?发酵酸化，即可打开观察是否能够食用了。
好家伙，果?不其然，半月后李小小打开罐子?一看，三个坛子?里的?泡笋直接腐化了两个，那股子冲鼻而来的腐败气味差点儿就把他给熏得吐出来。
见?状，他赶紧把唯一幸免闻起来无甚臭味的那个坛子?重新密封起来，等待需要的?时候才开封。